腌制香椿食材:香椿调料:盐做法:清洗香椿；储存在阴凉处，干燥，彻底冷却，没有水分；把老杆子和不能吃的地方去掉；撒盐，多放点盐，不然容易变质；用手使劲搓，把水搓出来；好吧，搓一公斤香椿才能有点剩余；放在小碗里，用力压，套上保鲜袋，扎紧口,常见的是:香椿芽煎蛋；香椿芽洗净，切丁，用蛋液搅拌均匀，放锅里炸，加少许盐,香椿芽冷肉；香椿芽沙拉生菜(可以是其他)。
油炸香椿芽食材:鸡蛋2个、250g 香椿调料:盐适量、面粉50g、淀粉30g、糖3g、油适量。做法:洗净香椿，切去老根，焯2分钟，捞出，控制含水量；在香椿芽上撒一层盐，腌制15分钟，冲洗干净，挤出水分；将面粉、淀粉、鸡蛋、水、盐、糖、油混合均匀，调成面糊；将香椿 bud放入面糊中，挂上面糊；热锅加入足量的油，待油温达到7成时，小火煸炒香椿至金黄色。如果想提升口感，可以在鲜香椿上撒点胡椒粉或者椒盐。腌制香椿食材:香椿调料:盐做法:清洗香椿；储存在阴凉处，干燥，彻底冷却，没有水分；把老杆子和不能吃的地方去掉；撒盐，多放点盐，不然容易变质；用手使劲搓，把水搓出来；好吧，搓一公斤香椿才能有点剩余；放在小碗里，用力压，套上保鲜袋，扎紧口。十天之后就可以吃了。
2、 香椿的吃法与做法大全常见的是:香椿芽煎蛋；香椿芽洗净，切丁，用蛋液搅拌均匀，放锅里炸，加少许盐。香椿芽炒肉；香椿芽洗净，切丁，肉常规炒熟(建议清淡口味)，肉熟了，炒香椿芽，煮汁，炒匀。香椿芽冷肉；香椿芽沙拉生菜(可以是其他)，香椿芽洗净，用开水冲洗干净，捞出(用筷子夹住香椿芽，烫一下就好，颜色会变)，切丁，拌凉拌。
