毛豆，什么是毛豆我居然不知道

本文目录一览

1，什么是毛豆我居然不知道
2，毛豆是什么豆呀
3，毛豆到底是什么豆子
4，毛豆是什么

1，什么是毛豆我居然不知道

毛豆即俗称的大豆、黄豆，为蝶形花科植物大豆的种子，一年生草本农作物、高30～90厘米、茎粗壮、方菱形；荚果矩形、扁平形、长5～6厘米、下垂、荚上密生黄色细长硬毛；种子2～4粒、鲜时扁椭圆状卵圆形、长0.8～1.5厘米、淡绿色、干时黄色、黄绿色或者紫黑色。春季毛豆即菜用大豆，也称毛豆、青毛豆、白毛豆，是指籽粒鼓满期至初熟期之间收获的青荚大豆，豆荚嫩绿色，青翠可爱。毛豆老熟后就是我们熟悉的黄豆抄来的，仅供参考。

毛豆样子似糖豆，不同的是毛豆外皮不能吃，只取里面的豆仁，用来做凉菜为多，是江浙和上海菜类。

什么是毛豆我居然不知道

2，毛豆是什么豆呀

毛豆是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆，也就是新鲜连荚的黄豆，晒乾之后又称大豆。毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱营养分析 1. 毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇；2. 毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平；3. 毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低；4. 毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降；5. 毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。此外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松；6. 毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用；7. 毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。相关人群一般人群均可食用，幼儿、尿毒症患者忌食，对黄豆有过敏体质者不宜多食。食物相克毛豆不宜与鱼肉、蕨菜、小白菜同食。相关人群制作指导毛豆的吃法，除了直接加盐煮着吃，还可以将剥好的豆与腊肉、辣椒、豆腐干等一同炒食，或加五香调料等制成干豆，可根据个人喜爱选择不同的食用方法。但应注意的是，一定要煮熟或炒熟后再吃。

毛豆是什么豆呀

3，毛豆到底是什么豆子

毛豆，就是新鲜连荚的黄豆，晒干之后又称大豆。粒的大小分六种：极大粒：百粒重30克以上；特大粒：百粒重24.1-30克；大粒：百粒重18.1-24克；中粒：百粒重12.1-18克；小粒：百粒重6.1-12克；极小粒：百粒重6克以下。毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱。扩展资料虽然毛豆和黄豆是同一种植物，但营养却有差异。毛豆的蛋白质含量高达40.3克/100克，与黄豆中的蛋白质含量相当，但毛豆因尚未完全成熟且未曾在太阳下暴晒过，其中维生素C含量丰富，约为黄豆芽的两倍，而黄豆维生素C含量非常低。毛豆虽然叫豆，但它属于蔬菜，不是淀粉豆类，营养也有独特优势，譬如B族维生素含量很丰富，是一般蔬菜难以比拟的，尤其是维生素B1。由于精白米饭中的维生素B1非常少，因此，对于主要以精白米面做主食的人来说，可能会缺乏维生素B1，吃嫩毛豆等鲜豆类是非常好的“食补”方法。毛豆营养丰富且均衡，富含膳食纤维，钾含量在蔬菜中也是名列前茅，夏天快到了，出汗增多，适当吃点毛豆还可以补充钾，缓解疲乏无力和食欲下降。另外，毛豆本身带荚，较少有药害和虫害，是相对比较安全的“绿色食品”。参考资料：人民网-毛豆晒干后是黄豆毛豆维生素更高一筹

豆是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱。毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱。

毛豆，就是新鲜连荚的黄豆，晒干之后又称大豆。　　毛豆即俗称的大豆、黄豆，为蝶形花科植物大豆的种子，一年生草本农作物、高30～90厘米、茎粗壮、方菱形；荚果矩形、扁平形、长5～6厘米、下垂、荚上密生黄色细长硬毛；种子2～4粒、鲜时扁椭圆状卵圆形、长0.8～1.5厘米、淡绿色、干时黄色、黄绿色或者紫黑色。春季毛豆即菜用大豆，也称毛豆、青毛豆、白毛豆，是指籽粒鼓满期至初熟期之间收获的青荚大豆，豆荚嫩绿色，青翠可爱。毛豆老熟后就是我们熟悉的黄豆。

黄豆。未成熟（八成熟）带荚采摘的称为毛豆。

黄豆不熟的时候就叫毛豆。

毛豆到底是什么豆子

4，毛豆是什么

毛豆是菜用大豆的别名。大豆为豆科大豆属的栽培种，原产我国，约有4000年的栽培历史，公元前开始向世界各国传播。以大豆的嫩荚、鲜粒作为蔬菜食用，为我国的特色，特别是在长江流域及西南地区较为普遍毛豆毛豆，就是新鲜连荚的黄豆，晒乾之后又称大豆。毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱。毛豆在中国各地都可种植，为民间大众食品，现将食法，介绍如下∶家庭食用法∶1．将新鲜毛豆，剥去外壳，用豆粒与咸菜一同炒食，滋味极为鲜美。2．剪去两头，加盐连荚煮食，是点心佳肴。3．用新鲜毛豆煮豆腐，略加番茄，冬菰，盛在白色的碗中，色泽十分美观。4．江南人逢到中秋佳节，家家户户，用毛豆烧芋头，以作应节点食。5．毛豆炒辣椒，别具风味。6．毛豆可以用酱盐渍制，成为鼓油毛豆。7．以日光晒乾，或用火焙乾，名为熏青豆，可作消闲食品。营养学家说∶吾人每天必须摄取蛋白质，其无力付出高价去买肉食或牛乳，那麽不如以廉价去买毛豆食用，即能达到摄取蛋白质的目的。新鲜的毛豆，在医疗上，也有许多用途，与成熟后的黄豆，不相上下，兹将毛豆的功用略述於后∶毛豆冶消瘦∶据营养学家报导，毛豆是黄豆的嫩身豆，其中所含的卵磷脂成分很丰富，在科学家的实验中，曾以饲养小白鼠，结果得到体重增加，发育良好的成绩。毛豆所含的卵磷脂也相当优越。

长毛的豆

毛豆,又称菜用大豆,含有丰富的植物蛋白及多种对人体有益的矿物质、维生素。就是新鲜连荚的黄豆,晒乾之后又称大豆。毛豆是一年生的农作物,茎粗硬而有,它的荚作扁平形,荚上也有细毛,所以人称为毛豆,新鲜时,豆荚嫩绿色,青翠可爱。对于毛豆的吃法很多，可以拨去外客炒了吃，可以凉拌，可以煮了吃，在这里我介绍我自己是怎样做毛豆吃的。我买回毛豆后，首先把毛豆的两角用剪子剪掉，主要是为了让盐水和八角胡椒生姜的味更容易进去。先用水煮把毛豆煮熟，在煮的同时放进八角胡椒生姜和盐，煮的时间不要过长，煮烂了就不好吃了。把煮好的的毛豆箜干水，然后用醋和大蒜凉拌均匀即可，喜欢吃辣的，还可以放一些辣椒进去。有条件的可以在冰箱里冻了再吃。现在正是毛豆上市的时候，我们这儿很多人都喜欢买毛豆回家吃。毛豆很有营养，是夏季的绿色食品。中医认为毛豆性甘,平;补肾,发表,利湿清热。

毛豆就是未完全成熟的大豆（黄豆或绿豆）用水煮熟吃的一种

就是一种豆类，外壳上有很多毛，所以叫毛豆，可以炒豆米吃，也可以带壳煮熟了凉拌吃，很好吃。

我们这里煮了以后剥壳吃的自制休闲食品毛豆，实际上就是嫩黄豆，因为豆荚上有一层绒毛，所以被称为毛豆。