川菜的做法川菜

川菜怎么做麻辣味大就可以了很好做的哦麻辣为主{0}2，川菜做法全解麻辣火锅鸡将川菜中的莴笋烧鸡与麻辣火锅相结合创新而成，以鸡．莴笋为主料，其余和料由食者自选。烹制法：熬．烧．煮。将经宰杀洗净的公鸡斩成条块，入盆，加盐．料酒．胡椒粉码味浸渍20分钟。莴笋去皮洗净，切成条。锅中菜油烧到五成熟时，下鸡块至六成熟时起锅，再将莴笋条入锅过油后捞起待用，莴笋条入火锅垫底，上面放鸡块，掺入火锅红汤适量，放泡野山椒至九成熟时，再掺烧开的红汤，与原料．味碟同时入席，鸡粑即可食用。{1}3，怎样才能做出好吃的川菜呢川菜超...

川菜的做法导语：吃多了粤菜，下面不如尝试下川菜的美味做法吧。川菜的做法大全川菜的做法大全一、回锅肉原料：猪后腿肉370克。辅料：青蒜(青椒、黄蒜台亦可)70克。调料：大油25克、面酱12克、酱油12克、料酒12克、白糖5克、豆瓣酱、葱各5克、味精3克。做法：1.将肉切成4厘米宽的条，用开水煮熟改切成片，青蒜切成寸段;2.将白肉先下入热油中煸炒至肉出油卷起，即加入豆瓣酱、面酱炸出味后下青蒜和其它各种调料，再翻炒几下即成。川菜的做法大全二、水煮肉片原料：瘦精肉(猪肉，牛肉，鱼肉也可以)，几片青菜，油、盐、...