广州哪里毛血旺做的正宗

毛血旺，起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式，毛血旺是重庆市的特色菜，也是重庆江湖菜的鼻祖之一，其汤汁红亮，麻辣鲜香，味道浓郁。谢邀回答，我是美食领域创作者木子小厨，一名职业厨师，毛血旺属于川菜系，正宗做法谈不上，仅以平时在酒店的做法写一下，希望题主参考采纳。1、毛血旺的正宗做法，路过的大师指点一下，谢谢？麻辣鲜香，风味浓郁。在制作火锅底料时，选用白酒浸泡后的鲜花椒调味，一是降低麻度，二是增加清香味，原料：鸭血150克，虾仁100克，黄豆芽、水发东北木耳、龙大汤粉、水发黄喉、黑毛肚、火腿...