开封大肉馅饼怎么和面

馅饼有素馅饼与肉馅饼之分，今天就重点说肉馅饼如何做这个问题。怎样和馅饼面，做出来的馅饼会很松软呢，取一个盘子，里面抹油，把包好的馅饼放进盘子里，馅饼上面抹油，用手指慢慢的将馅饼压扁，只要不露馅，越薄越好，在市面上卖馅饼大多用的专用厚铁锅，传热稳定，馅饼不易糊。1、馅饼面怎么和面才松软？怎样和馅饼面，做出来的馅饼会很松软呢？这可以分两方面来说:1.做发面的馅饼，500克面粉5克酵母粉。260ml（40度左右)温水和面，和出的面团偏软一点，醒发至两倍大，然后包好馅饼以后一定要二次醒发10至20分钟的样子，这样...