鄂菜

最著名的菜系有鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、湘菜、闽菜、浙菜、徽菜，统称为中国八大菜系,川菜菜系分为川菜和湘菜，粤菜菜系分为粤菜和闽菜，苏菜菜系分为江浙菜和徽菜,因为川菜、鲁菜、粤菜、苏菜四大菜系菜系的历史较早，后来闽浙湘皖等地方菜系逐渐出名，形成了中国的“八大菜系”,菜系，也就是人们常说的中国“八大菜系”。{0}1、八大菜系都是哪八大?中国是饮食文化大国。长期以来，由于某一地区的地理环境、气候物产、文化传统、民族风俗的影响，形成了一定的亲缘关系，菜肴相似，知名度高，地方风味流行，称为菜系。中国人是一个注重饮...

83年第一届全国烹饪比赛，湖北派卢玉成，汪建国，卢永良，余明社等组队的鄂菜团队，取得了很好的成绩，卢永良荣获全国十佳厨师称号，汪建国获得技术表演奖，鄂菜团队的几个师傅，冷菜热菜全部都披金斩银，因为这次烹调比赛，鄂菜的优异表现，中国评出十大菜系，鄂菜位列其中。1、湖北菜怎么做？豆妈是湖北人，从小到大吃湖北菜，真正的湖北人做菜，喜欢各种小炒，莲藕炒肉丝、青椒炒肉丝、豌豆炒肉丝、小炒牛肉、粉蒸肉、清炒豆角、清炒小白菜、炒腊肉、炖腊鸡煲等等~▲上图为香煎鱼块我理解中的湖北菜，整体口感适中，因为它不像四川菜那么多红...

小炒河蚌肉，绝对是武汉人的童年记忆，忆苦思甜。这道烧甲鱼是主菜，武汉人最爱这一口了，且色泽艳丽，质地脆嫩，再来说说最好吃的腊肉炒红菜苔，原来，外地朋友来武汉，推荐湖北菜，我一般推荐醉江月，这道菜要炒得好吃，是首先菜苔用手掐的方式，把菜苔杆部粗的部分，用手撕去老皮，最后清洗干净备用。1、红菜苔是武汉专属吗？应该怎么做才最好吃？【与武昌鱼齐名的红菜苔】《中国菜谱》中有一例红菜苔炒腊肉，并为菜苔加了注释：“红菜苔色紫红，梗肥壮，叶似剑，质地极其脆嫩，每年春节前后上市，二月间为旺产期，产地遍及江汉平原，以武汉市洪...