武汉鄂菜怎么做好吃

小炒河蚌肉，绝对是武汉人的童年记忆，忆苦思甜。这道烧甲鱼是主菜，武汉人最爱这一口了，且色泽艳丽，质地脆嫩，再来说说最好吃的腊肉炒红菜苔，原来，外地朋友来武汉，推荐湖北菜，我一般推荐醉江月，这道菜要炒得好吃，是首先菜苔用手掐的方式，把菜苔杆部粗的部分，用手撕去老皮，最后清洗干净备用。1、红菜苔是武汉专属吗？应该怎么做才最好吃？【与武昌鱼齐名的红菜苔】《中国菜谱》中有一例红菜苔炒腊肉，并为菜苔加了注释：“红菜苔色紫红，梗肥壮，叶似剑，质地极其脆嫩，每年春节前后上市，二月间为旺产期，产地遍及江汉平原，以武汉市洪...