腌菜

腌菜炒笋要好吃，我个人认为即使不放肉，也要放一点猪油来炒，这并不是为了增加肉味，而是酸菜这一类的食材，只有碰到荤油的时候才能更彻底的炒出酸鲜味。我个人是比较喜欢带点酸味又不能太重的腌菜，这样的腌菜用来炒笋才最可口，制作腌菜炒笋的做法家家不同，有些家庭喜欢放点小野鱼一起炒，有些家庭喜欢放肉末，还有的会放一些小蚬干。1、腌菜炒笋怎么炒？我来回答。腌菜炒笋是一道家常菜，用来下饭，下面，吃粥都是很不错的，一般江苏和上海的腌菜一般为雪菜或者青菜腌制，咸味为主。而浙江地区的酸菜虽然也是以雪菜腌制的，但工艺不同的原因会...

就看你有毅力没有，百年老厂的酱菜是几代人的心血养成的，应打长期作战的准备，要出去学习，博众家之长，做出优秀的酱菜，腌菜。吃过白花菜的朋友都知道，湖北安陆人腌制的白花菜与众不同，无论是超市购买的成品或是民间自己腌制的白花菜，白花菜的包装从来是一种小包装的形式，甚至当地农民都是用饮料瓶和小玻璃瓶密封包装的，腌制好的白花菜中除了盐，无任何其它调料，打开后有一种奇特的酸香，后期炒菜、炒肉末、炒鸡蛋还能兼容绝大部分调料的味道，深受人们的喜爱，其腌制方法和步骤也极为简单。1、家常的小腌菜有哪些？小菜，小菜，顾名思义就...

泡好的萝卜干用纱布包好，挤干水分，放入大碗。干腌菜这样做最好吃材料牛肉丝200g，红尖椒3根，长梗白菜250g，蛋清1只，葱10g，姜5g，大蒜3瓣，黄酒，生抽各1汤匙（15ml），白砂糖1茶匙（5g），淀粉，盐各1茶匙（5g），油2汤匙（30ml）做法1、长梗白菜洗净，切下菜叶部分，只留白菜梗部分，把白菜梗切成0.5cm宽的条状。1、干腌菜怎么吃最好？干腌菜这样做最好吃材料牛肉丝200g，红尖椒3根，长梗白菜250g，蛋清1只，葱10g，姜5g，大蒜3瓣，黄酒，生抽各1汤匙（15ml），白砂糖1茶匙（5...

腌菜是这个时期的主打菜品，究竟多长时间可以吃呢?有的人今天腌了，明天就吃；有的人腌了一周后才吃；有的人腌了一个月后才吃。但为了健康，我们还是应该等腌制一个月后再吃，比较保险一些，腌制腊肉最主要的材料就是盐巴了，盐巴的多少取决于腊肉的品质和口味，我介绍一下我们山区的腊肉腌制方法。1、农村里做腊肉时，一斤肉放多少盐最合适？又到了岁月年末，花腰妹所在的南方农村人在春节前夕又要忙着杀年猪、腌腊肉。而腌制腊肉最主要的材料就是盐巴了，盐巴的多少取决于腊肉的品质和口味，我介绍一下我们山区的腊肉腌制方法，我们山区人腌制腊...

咸菜丝可以用来就着粥吃，或者是就着油条、烧饼一类的吃。北方人很少炒咸菜疙瘩吃，一般都是当做小凉菜佐食，这是素版的，爱吃肉的，还可以加里脊丝一起炒，那就更全乎了，（北方人吃的咸菜疙瘩就是指芥菜，而不是白萝卜、胡萝卜、黄光一类的咸菜，凡事无例外，有时候北方人想吃点简单又下饭的菜，就会做一顿咸菜疙瘩炒肉丝。1、腌菜怎么做？腌菜健康的做法，制作时不放盐。不会产生亚硝酸盐致癌，制作方法如下：1.把新鲜的芥菜清洗干净。2.放阴凉处二三天，晾干点水分即可，3.把凉好的芥菜放烧开水的锅里煮，2分钟左右就可以关火，盖上盖子...