河南怎么做曲蛋子发面

鸡蛋灌饼是源于河南信阳的特色传统名点。那时我才知道，原来发面也可以用酒曲做引子的，你好，首先肯定的是甜酒曲是可以用来带代替发酵粉，做发面馒头的，为什么我说我知道馍馍房是用酒曲来发酵馒头的呢，是因为几年前吧，我想自己蒸馒头了，家里又没有蒸馒头用的酵母面头，就是那种农村发面都会用的，传统的面肥。1、甜酒曲可以做发面馒头吗？该怎么发面？你好，首先肯定的是甜酒曲是可以用来带代替发酵粉，做发面馒头的。因为甜酒曲里是含有酵母菌的，在我们这里，像那些大的专门做馒头销售的馍馍房，都是用甜酒曲做引子来发酵馒头的。为什么我说...