即味

韩国大酱有的是辣的，日本大酱有的是辣的或者酸的,大酱是用酱油做开头的,韩国大酱，即味噌，又称豆豉，由大豆、大麦、小麦、大米发酵而成,比中国和-1大酱都甜,大酱整块发酵酱用盐水浸泡，酱油分离大酱比较干,传统大酱用件酱,众信大酱的日式可以代替韩式大酱,韩国大酱有两种。1、韩国大酱和味增和中国东北大酱有何区别东北大酱使用的酱块在湿度相对较高的环境下发酵，霉菌长得多。发酵液被稀释。韩国大酱有两种。传统大酱用件酱。酱块发酵环境干燥，霉菌生长较少。大酱整块发酵酱用盐水浸泡，酱油分离大酱比较干。还有酿造大酱，是黄曲霉发...