煨汤的做法

因为骨头中含有丰富的脂肪和胶原蛋白，煮沸时突然加入大量冷水，骨头汤温度骤然下降，会使脂肪和胶原蛋白迅速凝固，骨头中的营养成分无法有效溶解，因此骨头汤中的营养成分相对较少，口感也会大打折扣,煨汤的莲藕选中间两段，如图所示，又粗又肥，又圆又卷,这样生姜的纤维比较疏松，汁也比切片多，能更好的起到去腥提神的作用,煮汤的时候不要加很多调料,它生长在水中，有足够的淀粉，煨的时候口感糯甜,在做汤的过程中尽量避免加水。1、烤箱做煨鸭汤的做法?食材:乌鸡1只、猪腿骨半根、草菇8个、玉米1个、葱段、姜段、料酒适量。步骤:乌鸡...