剁椒茄子

剁椒茄子的做法先把茄子切成厚的片，放入蒸锅蒸熟，等凉了后切成条状或者用手撕成条状摆入盘子，然后在热的油锅中爆香葱姜放入剁椒酱小火翻炒，使剁椒酱里的辣味和香为味全都炒出来后稍微的加点水煮煮，最后放点鸡精勾芡并淋在摆好的茄子上即可。2，剁椒烧茄子怎么做做法：1、茄子洗净，切条，放入盐水中浸泡十分钟，捞出2、放两大勺干淀粉，尽量使每根茄子都沾到干淀粉（这样炸的时候，吸油比较少）3、锅里烧热油七成热，将茄子入锅炸，炸熟后捞出茄子，用吸油纸吸去多余油4、大蒜、姜切末5、取一碗，将蚝油，醋，清水，盐，味精，香油和...