饭店厨房设计

开放式酒店厨房设计怎么做比较好开放式厨房的分类布局：一般厨房布局有一字型、双一字型、L字型、U字型、带岛台型等几种，开放式厨房更适合采用L字型布局和带岛台型的空间布局。一字型：橱柜、烹饪区、储存区等全部靠墙，适合细长型区域的厨房，优点是所有功能分区都在同一直线，简单明了，缺点是不利于空间利用，东西多起来就容易杂乱。双一字型：厨房区域靠两面墙设置，人在中间活动。适合宽阔型的厨房，优点是使厨房的功能区域大大加强，可设置更多炊具和储存更多物品。缺点是如果空间不够宽阔，就会有压迫感，而且一旦忙起上来容易混乱。...

经过与室内设计分部的详细沟通，最终决定采用横门分隔中西厨房,没有小阳台可以扩大厨房面积，担心厨房油烟四溢,厨房Decoration设计一直在变，最初是传统的新中式封闭式餐厅厨房，后来有人试图往西开厨房，饮食结构还在逐渐变化,只有中厨房和西厨房分开，中厨房一致独立封闭设计方案，西厨房和餐厅一起装修设计方案。1、酒店的餐厅和厨房设计比例应该是多少?一般来说，自助餐厅的厨房的面积为每桌0.5~0.7㎡左右；对于供应咖啡制作简单食品的厨房来说，由于生产要求快，供应的品种相对较少，因此每桌所需的厨房面积约为0.4m...