怎么判断油温

怎么看油温油温和食物成熟度都是有1到10层的就是从油的低温-油的最高温度从食物的生到全熟油温一般是这样判断的拿家里的一个木筷子扎到油里面去冒出很缓慢的一点小泡泡大约就是5成热冒出较快较多的小泡泡的就是7成热【大约就是前者的一倍】冒出很多大泡泡的时候就是油温很高的时候这个时候下油去炸东西要小心一点哦还有炒菜不需要看油温，四成以上用来炸的，肉类的五成熟和七成熟可是有差别的，油炸才需要十成就要烧着了，要看什么原料，蔬菜则相反，一般只需到七成，二成和三成用来滑熟经过上浆的肉。上至七成就要关小火了，一成是三十度...