虾仁蛋

虾仁蛋炒饭怎么做鸡蛋炒饭人人都会，但炒得好也不容易，有时饭成一团团，有时一大块鸡蛋镶着没几粒米饭而有的饭粒上根本没鸡蛋，有时盘子底下油成河。鸡蛋炒饭当然炒煮烂的饭和炒热饭都是大忌，炒法也挺有讲究。虾仁洗净加盐捏匀让其出水，泌去水分，用餐巾纸吸干，加黄酒，生粉、蛋青拌匀后倒入素油，烧旺炒锅不加油，下虾仁变色即起备用；一半蛋液倒入中火油锅内，不要用炒铲而用筷子在锅里迅速作圆周运动搅拌蛋液，使蛋炒成细小蛋松颗粒起锅，俗称“跑马蛋”。米饭要先在冰箱冷藏2-3小时，并且不要加盖；炒饭前饭内加少许素油拌匀，让饭粒...

虾仁蛋羹怎么做2，上面是虾仁下面是鸡蛋羹这是什么菜3，香菇虾仁鸡蛋羹的做法大全20144，虾仁鸡蛋羹怎么做啊1，虾仁蛋羹怎么做材料：鲜虾仁3个，鸡蛋2个，凉开水。调料：盐1克，生抽、鸡粉、香油适量。做法：1、虾仁清洗干净。2、鸡蛋磕入碗中、把鸡蛋打散，加入盐调味3、将蛋液过筛到容器中，撇去表面气泡，将蛋液过筛，可以使蛋液更细腻4、盖上盖，或蒙上保鲜膜、或扣个盘子，锅中水开以后，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸，先大火再转小火，蒸锅的盖子一定要留缝，边蒸边跑气，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝，口感也不会老。5、蒸制的...

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虾仁鸡蛋炒饭怎么做好吃2，虾仁蛋炒饭的做法1，虾仁鸡蛋炒饭怎么做好吃食材明细虾仁适量剩米饭适量鸡蛋适量火腿适量菜心适量料酒适量盐适量油适量酱油适量其他口味炒工艺十分钟耗时简单难度虾仁蛋炒饭的做法步骤1材料：虾仁、火腿、菜心、鸡蛋、剩米饭；虾仁用料酒、酱油、油、盐腌制20分钟。2鸡蛋打散。3菜心、火腿切丁。4炒锅下油烧热，将鸡蛋下锅快速划散后装起备用。5用余油将虾仁炒至变色后装起。6再加适量油烧热，下入火腿丁翻炒。7再将菜心放入一起翻炒一下。8将剩米饭放入炒散。9倒入鸡蛋和虾仁炒匀。10加盐调味即可。1...