文丝豆腐豆腐

文思豆腐的做法主料:豆腐(南)400克辅料:火腿25克鸡蛋清30克香菇（鲜）25克鸡胸脯肉50克油菜20克竹笋25克调料:淀粉(豌豆)5克盐3克味精2克各适量将嫩豆腐切成细丝。鸡脯肉、竹笋、火腿、香菇、油菜叶均切成丝，投入沸水锅中焯至断生，取出待用。2.净锅置火上，倒入开水，加精盐、味精调味，待锅中的水烧开之后，放入各丝，小火慢煨，出锅前勾芡淋入调好的鸡蛋清即成。2，什么是文思豆腐“文思豆腐”是淮扬地区一款传统名菜，它始于清代，至今已有300多年的庆史。传说在清乾隆年间，扬州梅花岭右侧天宁寺有一位名叫...