阳江豆豉工厂怎么做豆豉

首先，豆豉要买永川豆豉，颗粒不太硬，也不太软。200克葱切葱花，50克蒜切沫，豆豉150克大约捏散，豆豉是爱吃肉的央玛玛最爱的一味调料之一，这里不是老干妈豆豉那类即食的，是调料哪种，央玛玛给您支招，如果是家里自制豆豉，先把黄豆捡干净用温水泡一晚上。1、豆豉怎么做？豆豉是以黄豆或黑豆为主要原料，利用毛霉和曲霉的发酵，分解大豆蛋白质，发酵到一定程度后加盐和酒，再经干燥等方法延缓发酵过程而制成。如果是家里自制豆豉，先把黄豆捡干净用温水泡一晚上，第二天，将黄豆煮熟，煮豆的水不要倒，加盐保存在冰箱里。将黄豆发酵3天...