餐厅管理方案餐厅

求餐厅管理和厨房管理方法说的越详细越好谢谢啦还有比如员工朋友，我来回答你的这个问题…我个人在企业管理员工上比较推荐肯德基的理念，你可以去看一下厨房，餐厅的管理要让员工对顾客负责，对工作负责，对自身行为负责食物做到色鲜味美！…厨房餐厅环境要做到，静，净…（即安静，干净，让顾客感觉到在这里聚餐有面子，让顾客感到环境的大气）对于对手要做到：竞，镜…（即竞争，“镜”就是说要看对手成一面镜子，看到自身的优势，也要看到自身的不足，不段反省，不断深化自己，也要取长补短，做到质的超越！）平时有时间到其他餐厅去吃几顿饭...