大豆营养成分

大豆有什么营养可以补充蛋白质啊2，大豆的主要成分是什么大豆的营养成分非常丰富，其蛋白质含量高于禾谷类和薯类食物２．５～８倍，除糖类较低外，其他营养成分，如脂肪、钙、磷、铁和维生素Ｂ１、维生素Ｂ２等人体必需的营养物质，都明显高于谷类和薯类食物.每１００克含能量１５４０千焦耳、蛋白质３７．３克、脂肪２０．９克、膳食纤维２０．３克、糖类７．７克、维生素Ｅ３８．３４毫克，以及亮氨酸２５７０毫克、赖氨酸２０３０毫克、氨酸３２０毫克、苯丙氨酸１７６０毫克等１５种氨基酸。在这些氨基酸中，人体必需的８种氨基酸它都含有...

另一方面，豆类在萌发过程中的各种生化反应改变了其原有的成分，从而使一些成分减少，如蛋白质和脂肪，而一些成分增加，如维生素c.总之，豆芽的营养-2/完全符合营养的特性大豆是学名，种皮有青色和黄色两种,大豆还包括黑豆,这些营养成分内容变化是由两个因素造成的,大豆是大豆的学名。{0}1、大豆变豆芽营养成分为什么变化?这些营养成分内容变化是由两个因素造成的。一方面，豆芽的含水量(90%左右)远高于大豆和绿豆的含水量(10%左右)，所以营养元素的含量相对被“稀释”了。另一方面，豆类在萌发过程中的各种生化反应改变了其...