豆瓣鱼的川味做法豆瓣

川菜特色菜酸辣豆瓣鱼怎么做主料：鱼调料：豆瓣酱、盐、姜、酱油、料酒，切成片的大蒜做法：1.先将鱼切成块啦，然后用料酒和少许酱油，少许盐腌10分钟；2.烧好热油放锅里炸，入油锅后千万别急着翻鱼，要让它炸至金黄色后翻要不然鱼就面目全非了，还会是碎段了；3.炸至金黄后捞起，现在开始炸酱了，放入多一点的油，油热后把姜片，蒜片炸一会，再把豆瓣酱放入再炸一会，搅拌，红油都出来了就放入一大碗水；4.把炸好的鱼块放入，到入料酒焖15分钟，快把水焖干了鱼也软了，起锅。该答案来自中华美食网官方网站2，四川豆瓣鱼的家常做1...