怎么腌酸菜

酸菜怎么腌啊.把白菜洗净，切丝。2.准备干净的容器。一个小缸（口径20、30cm）最好，我两颗白菜10斤，用这个正好3.放白菜入缸。原则是一撮盐配一层白菜，一撮盐配一层白菜。。。依次放下去。----这个步骤结束后，你可以休息了。（时间2天）两天的时间，白菜就出水完毕了。这时你可以继续腌酸菜了。。。4.倒水。我都倒冷水，要求是：水要没过白菜。5.石头。最重要的步骤哦！没有石头，任何重物都可以，只要压住白菜就好（有人使用瓶装水）。白菜上盖上一个圆盘，然后把石头压住圆盘上。OK了。。。（白菜发酵时，会产生大...

要把白菜里面多余的水分晾出来，这样腌制的时候就不容易出现烂叶，腌制出来的酸菜会更脆,首先，在腌制酸菜的时候，一定要保证挑选的白菜充分晾干,很多朋友秋冬会在家腌制酸菜，不仅比外面买的干净好吃，而且特别实惠，因为现在白菜的价格比直接买酸菜,说到固化酸菜，有些朋友在固化酸菜，可能不知道怎么做。1、如何腌制酸菜啊?酸菜你需要准备一颗大白菜，一些柠檬汁，高度白酒，糖，盐，苹果，茴香，花椒，干辣椒。将大白菜的每一片叶子分别清洗干净，在大白菜上撒上盐，放入碗中约半天。放入柠檬汁、高度白酒、苹果加适量糖和盐，放入大白菜搅...