卤牛腱肉

用肉膜包裹，有隐藏的排骨，软硬适中，纹路规整，最适合做卤肉,前腿叫前肌腱，后腿叫后肌腱，肌肉都是一样的花形,前后肌腱的鉴别方法如下:前腿肌腱是肉质的，如下图所示,牛肉特别适合术后患者食用,2.前腿肌肉多肉，后腿肌肉无肉,4.腱肉是从膝关节到大腿的肉,3.牛筋是指牛大腿的肌肉。1、怎样辨别前后腱子肉前后肌腱的鉴别方法如下:前腿肌腱是肉质的，如下图所示。中间白色的部分是筋，煮熟后会变透明。右边是一小块分解的肌腱，是前腿肌腱的组成。2.前腿肌肉多肉，后腿肌肉无肉。3.牛筋是指牛大腿的肌肉。注意不包括牛屁股上的部...