用肉膜包裹，有隐藏的排骨，软硬适中，纹路规整，最适合做卤肉,前腿叫前肌腱，后腿叫后肌腱，肌肉都是一样的花形,前后肌腱的鉴别方法如下:前腿肌腱是肉质的，如下图所示,牛肉特别适合术后患者食用,2.前腿肌肉多肉，后腿肌肉无肉,4.腱肉是从膝关节到大腿的肉,3.牛筋是指牛大腿的肌肉。
前后肌腱的鉴别方法如下:前腿肌腱是肉质的，如下图所示。中间白色的部分是筋，煮熟后会变透明。右边是一小块分解的肌腱，是前腿肌腱的组成。2.前腿肌肉多肉，后腿肌肉无肉。3.牛筋是指牛大腿的肌肉。注意不包括牛屁股上的部分。肌腱是前腿和后腿。前腿叫前肌腱，后腿叫后肌腱，肌肉都是一样的花形。适合炖、焖、酱等。4.腱肉是从膝关节到大腿的肉。用肉膜包裹，有隐藏的排骨，软硬适中，纹路规整，最适合做卤肉。
1。原料:面粉250克，水180-200克，甜面酱，生菜，一片酱牛肉。2.向面粉中加水，做成非常柔软的面团。用湿布覆盖30分钟至1小时。3.将烤好的面粉分成5份，取一份，擀成比0或5cm薄的面饼。4.电饼铛刷少许油，放入面饼，勤翻，烤至两面变黄。5.取烤好的饼，刷一层甜面酱或辣酱，铺上生菜，放入牛肉片卷起来。
3、请教一下牛肉卷饼(附酱料牛肉卷饼的配方卤牛腱1、洋葱适量、面皮3块、甜面酱1.5汤匙、糖2.5-3汤匙、酱油1汤匙、香油1汤匙。2.水做法:锅中加入香油，与其他配料一起翻炒甜面酱。1.锅里加入香油，和其他配料一起翻炒甜面酱。2.将洋葱炒入干锅中，灭菌。牛筋切片，准备食材。3.牛筋切片，准备食材。煎炸面包皮，撒上调味汁。4.煎炸面包皮，撒上调味汁。冬天吃可以暖胃。牛肉特别适合术后患者食用。可以补充失血，修复组织，促进伤口愈合。
4、马健子和牛健子哪个好吃?马肉较厚，做牛筋吧卤牛腱牛筋2斤，八角、山奈、丁香、陈皮、桂皮、葱2根、姜1根、盐、鸡精、黄酒半杯、酱油少许、香菜3根。1.将药材装入棉布袋中，封口扎紧备用，2.用深锅泡水，加入药材和调料，煮沸，便成了卤水。3.牛筋用开水焯一下，捞起沥干备用，4.将牛肉放入盐水锅中，用中火腌制1小时30分钟，熄火后浸泡过夜。5.取出来，切成薄片，配上香菜或辣椒粉、花椒粉盐，味道不错。
