加碱

第二天面条做好后，加入适量的碱面(碱面用少量开水洗净)，然后加入挂面，揉醒,老面指的是面团的种子,水开后，将醒好的面条揉匀做成馒头放入锅中,所以蒸老面的时候要加食用碱中和酸味馒头,将面条发好，放入合适的碱面、碱面,蒸馒头加碱因为你在做老面馒头,这种用最后发酵的面做成的蒸面馒头叫老面馒头。1、碱发面蒸馒头的做法将面条发好，放入合适的碱面、碱面。不要放太多或太少，太多会变黄，太少会使面条变酸。2、传统的大碱馒头的做法?1。将除食用碱外的所有配料放入容器中，用筷子搅拌成絮状，然后揉成团，揉一会儿，再放在温暖的地...