透三大

3.如果有老的泡菜水，最好加快-0的发酵/(估计不多了，下次有也无所谓),一坛好的泡菜水，盐水凉凉的，有乳酸特有的香味,但使用制作泡菜时，最好使用专用泡菜盐，不含碘，能促进乳酸发酵,2.白糖和红糖用来丰富泡菜的口感，使泡菜微甜,泡菜放白酒的目的是帮助发酵，但量不能太多，否则会模糊泡菜的口感。1、泡菜怎么制作:大白菜、苹果、梨、白萝卜:牛肉清汤、葱、蒜、盐、辣椒面:1。大白菜去根去根后，用清水洗净，沥干水分，用刀切成4块，放入锅中，撒上盐腌制4~5小时。2.把萝卜的根、须、皮去掉，切成薄片。3.苹果去皮，切...