步骤8、关火后不要马上揭锅，等三分钟再揭锅，包子就不会塌下去了茄子包子的做法,1..和面：酵母后加入温水搅匀后倒入面粉中,步骤6、开始擀皮包包子,步骤6、开始擀皮包包子,步骤8、关火后不要马上揭锅，等三分钟再揭锅，包子就不会塌下去了茄子包子馅怎么做,把馅放到面皮上后，用勺子轻压，包成包子,茄子包子馅怎么做。
1..和面：酵母后加入温水搅匀后倒入面粉中。揉搓光滑面团后放在温暖处发酵。我加了玉米面，玉米面与白面的比是1：4.2.酱肉馅：锅里放油，加热后放入豆瓣酱，多用铲子翻炒，炸香。将猪肉切除小块，加入炸好的酱搅拌均匀，腌制至少30min。3.茄子洗净后，切成小块，倒入油、胡椒粉、姜末搅拌均匀。再加入提前做好的酱肉馅，搅拌均匀。4.面团变为之前2倍大后，再次揉成光滑面团，再揉成长条，揪出大一些的面剂子，不会揪的，直接用刀切吧。用擀面杖擀成面皮，喜欢馅大皮薄的就把皮擀薄些，觉得包子就应该厚点皮的就少擀几下，准备包包子前，将白菜、木耳和肉混在一起，加入适量的盐，顺一个方向搅匀。把馅放到面皮上后，用勺子轻压，包成包子。5.包子坯醒发20min后冷水上锅蒸30min（水开后开始计时）后，放置10min后出锅
2、茄子包子馅怎么做?茄子馅包子的用料：圆茄子一个、尖椒四个、葱末、姜末适量、盐、鸡精、香油适量、玉米油适量、五花肉馅、干酵母粉5克、水250克。茄子馅包子的做法步骤1、主要原料步骤2、面粉加入干酵母粉拌均匀，加入250克水，水要慢慢加，先搅成麦穗状，再揉成面团，加盖醒发，步骤3、肉馅加酱油香油葱花鸡精等调料拌匀。步骤4、茄子擦丝剁碎，攥出水，尖椒切碎放入肉馅中搅拌均匀，步骤5、面发好了后，分割成小剂子。步骤6、开始擀皮包包子，步骤7、包子上蒸锅后先不开火，进行第二次醒发，现在的天气大约20分钟就可以开火蒸了。先用小火蒸，上气后改大火，15分钟就可以了，步骤8、关火后不要马上揭锅，等三分钟再揭锅，包子就不会塌下去。
