如何炖鸡肉

在菜市场，很多老阿姨会卖自己养的鸡，从她们那里买的鸡是最好的；不建议用老母鸡，老肉老柴还是难炖，只能喝汤；嫩鸡肉太嫩了，炖久了容易散，比较适合炖、煮、煎、蒸,3、鸡肉冷水煮:炖肉汤时，如果不需要焯水，就用冷水煮，这样鸡肉随着水温上升到沸点，第一次血沫和杂质就可以排出。1、如何炖鸡肉好吃材料:一只鸡，葱，姜，一勺料酒，一个大料，盐，大枣，枸杞，南瓜。步骤:1。先把买来的鸡处理一下，开膛，去内脏，剁成小块。2.烧开一些水，不要烧开，直接加热，倒入鸡丁的锅里，去除鸡肉表面的污垢，沥干水分。3.鸡块用葱姜、一勺料...