蛋糕用什么面粉

制做蛋糕的面粉到底是什么面粉2，蛋糕是用什么面粉做的3，做蛋糕要用什么面粉4，做蛋糕要用什么面粉5，做蛋糕用什么面粉好6，做面包或蛋糕应该用高筋粉还是低筋粉1，制做蛋糕的面粉到底是什么面粉制作蛋糕的面粉是低筋面粉或中筋面粉；而制作面包的面粉是高筋面粉的！1、高筋粉：蛋白质含量在10.5-13.5%，颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。2、中筋粉：蛋白质含量...

制作蛋糕的面粉是低筋粉，简称低粉，也叫蛋糕粉，由小麦加工出来的一种面筋含量，蛋白质含量较低的面粉，外观上较白，触感上易成团，使用时不需要添加太多的水，相对中、高筋面粉来说，低筋面粉使用范围较小，除了用来做蛋糕，也会用来做糕点、食品厂做饼干，冰淇淋以及春卷等食物蛋糕用低筋面粉还是高筋面粉,做蛋糕的时候我们一般都是选用蛋糕粉蛋糕粉的，就是我们俗称的一个低筋面粉,做蛋糕用高筋面粉还是低筋面粉。{0}1、大家做蛋糕和面包都是用的什么面粉制作面包用高筋面粉,因为它的蛋白质含量高才能有面筋做成面团,才能有更好的发酵的...