老坛酸菜

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统一老坛酸菜牛肉面里酸菜的做法说实话，统一老坛酸菜牛肉面的酸菜和商场里买的一元钱（我们这的卖价）一包的酸菜味道极其相似里面的酸菜是来自云南大理弥渡老土罐酸菜厂，我们这里很多人都会做，其它地方做不出这种味道，主要跟菜和水还有气候有关，是大理弥渡特产味精，鸡精，添加剂，双飞红粉，地沟油，就平常的做法里面的酸菜采用的不是东北普通的酸菜，是用南方特有的一种菜，加上四川特有的严雪水，密封在坛子里腌制3个月零一个星期。所以味道与众不同，酸爽解腻，里面的酸味都是发至酸菜的，一点醋都没有。天啊，这个事隔大问题，他拿个...

老坛酸菜的做法2，老坛酸菜是什么呀1，老坛酸菜的做法老坛酸菜的做法介绍培养泡菜发酵菌(1)首先在冷水里放入一些花椒，适量的盐，然后把水烧开。水量在坛子容量的10%-20%左右，不要太多。盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止。花椒放大约20到30粒左右，尽量多放些，那样可以泡出很香的菜。(2)待水完全冷却后，灌入坛子内，然后加一两高粱酒(大坛子可以适当多加)。其它酒不行，泡菜中的乳酸菌其实就是从高粱酒麹来的，酒也是经常要添加的。(3)放青椒(是那种长的很结实的深绿色辣椒，很辣)、生姜可多放些，增加菜的味...

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麻烦问一下天津市有坛老徐酸菜鱼吗在哪酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。2，正宗酸菜鱼怎样做Hello！我是川菜的名角之一，酸爽开胃的酸菜鱼。又是一道适合宴客的大菜，肉质细嫩，鱼汤酸香鲜美，微辣不腻。一道成功的酸菜鱼，是能勾住很多人的胃...