仁信双皮奶，大良仁信双皮奶的制作方法

1，大良仁信双皮奶的制作 方法

双皮奶主料牛奶500克蛋清3个细砂糖35克辅料香草精几滴双皮奶的做法1.牛奶倒入盆里加热，不要煮沸2.加热的牛奶倒入碗里，牛奶放温凉，静置，等到表面结一层奶皮3.用叉子或者筷子在奶皮边扎一个小口，方便倒奶4.把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回盆里5.这时表面形成的奶皮留在小碗底6.3个蛋白和蛋黄分离7.蛋清搅散8.牛奶里加入细砂糖，香草精9.蛋清过筛网倒入牛奶里，气泡过滤掉10.把牛奶和蛋清搅拌均匀11.牛奶蛋清液过筛网，慢慢倒入小碗里，使第一次形成的奶皮浮到表面12.盖上盖子(没有盖子可用保鲜膜封住），凉水上锅蒸，水烧开后改中火蒸15-20分钟，蒸好在锅里闷几分钟取出即可烹饪技巧1、从奶场直接定的奶最容易形成奶皮，超市现在卖的奶大多都比较淡2、中火蒸，不要大火，否则很容易蒸出蜂窝（道理和蒸鸡蛋差不多）3、香草精是去蛋得腥味，没有可不加

大良仁信双皮奶的制作方法

2，大良仁信双皮奶价钱多少钱一碗

4.5至6元一碗。

大良仁信双皮奶价钱多少钱一碗

3，仁信双皮奶的介绍

双皮奶是广东省最著名的汉族小吃之一，属于粤菜系。据说，清朝末期，广州仁信双皮奶的创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生，并跟着父亲做牛乳。大良附近多土阜山丘，水草茂盛，所养的本地水牛，产奶虽少，但质量高，水分少，油脂大，特别香浓。故大良水牛奶极受欢迎，水牛养殖业一直十分繁荣。

民信的话，大良有3家，一家是在东乐路与清晖路的交界十字路口处，就在清晖园斜对面；另一家是在华盖路步行街；还有一家在风城食都。容桂有1家，在天佑城对面。貌似陈村和乐从都有，具体不太清楚。仁信的话，只知道大良有2家，一家在东乐路，另一家在华盖路步行街。建议要吃的话还是去大良的吃，清晖园那间民信经常都很多人，甜品种类很多，仁信要实在一点，甜品比较传统。容桂那间我觉得更像餐厅，更多的人去吃饭而不是去吃甜品，双皮奶也没有大良老铺的好吃。还推荐一间老店，欢记金榜牛乳，专门做牛乳的小铺，比较难找，很多街坊喜欢去，那里的奶味更浓郁更香滑，没那么甜。民信仁信也很好吃哈~

仁信双皮奶的介绍