学做烤鱼，如何在家自制烤鱼简单些的做法

1，如何在家自制烤鱼简单些的做法

http://www.meishichina.com/Eat/RMenu/200901/54934.html 美食天下有具体步骤

如何在家自制烤鱼简单些的做法

2，烤鱼怎么做

如果你想学一手烤鱼真技术，可以去舌味巴蜀www.mspx888.com了解下，听说烤鱼是他们平时教得比较多的，而且口味非常独特，吸引了来自全国各地的学员找他们学习烤鱼技术，你可以去了解下。

烤鱼怎么做

3，烤鱼怎么烤

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学烤鱼开店，建议选择专业的烤鱼培训机构www.mspx888.com-重庆舌味巴蜀。这是专门做烤鱼等特色餐饮技术培训的，他们的学员90%都是学了自己开店的，对味道和技术要求很高的。可以先尝味道，满意再学，大厨手把手的教学，几天就能掌握全套技术。

烤鱼怎么烤

4，烧烤鱼是怎么做的

第一步骤：一条重约3斤的草鱼活杀，在一个融有十几种香料的酱料盆里面泡3－5分钟。第二步骤：然后夹在一个大铁夹上，撒上孜然等烧烤香料，先以大火烤熟鱼肉，再以慢火烤至九成熟再刷上特制的调料，然后放入一个大铁盒内。第三步骤：厨师在锅里调制香料油，均匀的浇在鱼背上面。将烧熟的鱼浸上香气诱人的料汁，入口后，这种烧烤的香味，鱼皮有一种独特的焦香味蕴涵其中，口感醇厚，回味无穷。鱼肉的鲜香味与料汁的香味混合成产生一种十分奇特的香味，直冲你的味蕾，一种欲罢不能的感觉让你不能停筷。

有好多种做法，用烧烤机也可以，还有比较原始的火上烤，只要能烤的出来，想怎么烤都行

5，烤鱼怎么做最好吃

葱油烤鱼的特色：成品清淡、香烂，颜色美观。教您葱油烤鱼怎么做，如何做葱油烤鱼才好吃1. 将收拾干净的鱼由腹部去骨，腹内撒上胡椒粉、盐和味精与切成细丝的葱、姜、辣椒拌匀； 2. 萝卜去皮切大方块后，刻成鱼网状； 3. 部分高丽菜（圆白菜）切细丝待用； 4. 取六大片高丽菜平铺烤盘上，放上鱼，烧热烤箱至204℃，放入盛鱼之烤盘，将鱼烤约20 分钟至熟取出； 5. 高丽菜丝垫盘底，摆上烤鱼，周围铺满葱、姜、辣椒丝； 6. 麻油烧至极热，淋于鱼及葱、姜等丝上，盖上萝卜刻成的鱼网，以香菜装点彩盘即可。葱油烤鱼的制作要诀：1. 葱、姜、辣椒丝宜先浸水去粘液，可使颜色更美，高丽菜丝浸水后，亦有同样的效果； 2. 烤鱼时间的长短应视鱼的大小而定。本菜鲷鱼重约500克。此外，调味料应避免抹在鱼身外表，不然会破坏美感。小帖士-食物相克：萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。

材料：巴浪鱼、盐、味精、孜然粉、孜然粒、辣椒粉来源：张献华 [点击放大] 做法： 1、将鱼洗净打花刀，沥干，用盐味精腌制，盐多味精少。腌制隔夜更好。 2、抹干，2面抹油，放在铺了锡纸的烤盘上。 3、170°的烤箱预热，烤至鱼肉变白。 4、再刷油，烤至花刀处微张开。 5、撒下孜然粒，烤5分钟。 6、撒下孜然粉，再刷一层油。 7、烤制出香味，洒下芝麻。 8、再入烤箱5分钟，即可。 9、反面也如此。 10、喜欢吃辣的最后再放辣椒粉即可。

6，重庆烤鱼怎么做

用料：草鱼调料：盐、料酒、淀粉、生抽、姜片、葱段、郫县豆瓣、老干妈、油辣椒、鸡精、糖、干辣椒段、白芝麻重庆烤鱼做法： 1、将草鱼（鲤鱼、草鱼、罗非鱼均可）刮鳞、开膛破肚（在市场买鱼时可要求商家处理好），用流动水反复清洗，鱼腹内的黑膜一定要清洗掉，否则腥味重。 2、剪去鱼鳍（头部附近的最好剪掉，因为做鱼头汤前需要炸制，鱼鳍容易炸焦），将鱼头切下煮汤（因为买的鱼太大，切鱼头的时候连带的鱼肉多些，要不烤盘中实在放不下）。 3、沿着鱼脊将鱼破成两半，鱼头也可对面剖开（均避开中间最硬的部分，可菜刀剪刀相互配合着用），便于煎熟。 4、在鱼身两边用刀划数条一字道口，以便腌制入味。鱼身用盐、料酒、淀粉、生抽、姜片、葱段腌制一刻钟即可。鱼头用盐、料酒、姜片腌制片刻即可入锅炸制。 5、鱼头入油锅中炸至两面金黄。另取一锅，加入适量凉水，放入两片生姜，放入炸制好的鱼头，大火煮开后转小火，煮至奶白色即可。临出锅前加少许盐方可。 6、烤箱上下火200度预热5分钟；将腌制鱼的姜片和葱段放入小碗中备用，烤盘铺锡纸，将腌制好的鱼放入烤盘中，表面涂上色拉油，放烤箱上层200度烤20分钟（我开上下火烤了15分钟，又开上火烤了5分钟，便于鱼表面烤至微黄。根据鱼的大小具体变化） 7、烤鱼期间准备芹菜和香菜，均切段即可。 8、锅内放入适量油，加热后爆香葱段、姜片和蒜块，继续加入3大勺郫县豆瓣和2勺老干妈油辣椒，炒至油亮后加入鱼汤（可加清水，加入汤的优点是很鲜，缺点是汤汁有些浓稠，淋上油卖相不够好）。继续加入自制油泼辣椒

7，教大家如何在家不用烤箱也能做烤鱼

准备材料：鱼、烤肉酱、盐、玉米、胡萝卜、紫包菜、青红椒、白菜、香菜、干红辣椒、花椒、姜末、料酒。一、所有的食材准备好。二、鱼破开后清理干净。三、将鱼表面割出几道口子。四、将鱼放在子盘里。五、表面刷油，放姜片腌制十分钟左右。六、放入微波炉大火烤20分钟。七、蔬菜都处理好。八、将土豆片、胡萝卜片一起翻炒至微微变色。九、放入其他蔬菜翻炒至八成熟。炒好的蔬菜铺在烤好的鱼上。十、倒入大约500毫升水，放两大勺酱油、料酒、干红辣椒，烧开。十一、均匀地淋在烤鱼上即可。

主料鲫鱼适量辅料姜适量葱花适量蒜适量小辣椒适量洋葱适量香菜适量豆瓣酱适量锡纸适量步骤不用烤箱的烤鱼的做法步骤11.鲫鱼放盐和酒腌30分钟，要拍照了。然后腌的时间把姜，蒜，葱花，香菜，小辣椒，洋葱切末，洋葱留一点切条！不用烤箱的烤鱼的做法步骤22.放入油，可以多一点点，加入豆瓣酱，然后把切好的姜，蒜，小辣椒，丁块洋葱，香菜放完，葱花放一半翻炒。不用烤箱的烤鱼的做法步骤33.炒了后加入三碗水，然后放盐一勺，醋两勺，胡椒粉煮，把汁煮剩两碗或者一碗多点就可以关火。不用烤箱的烤鱼的做法步骤44.锡纸2张，一张抹上油，涂抹完后把腌好的鱼放上锡纸，带皮那面放在有油那边，然后另一张盖上，卷好。不用烤箱的烤鱼的做法步骤55.平底锅放油烧热，然后把鱼放入锅中煎，中小火，带皮那面放在底部煎哦，煎的时候转动一下，换一个地方再煎，均匀一点。不用烤箱的烤鱼的做法步骤66.煎了15分钟左右差不多了就把正面锡纸拆掉，撒上胡椒粉，孜然粉。不用烤箱的烤鱼的做法步骤77.然后把鱼反转，把另一面锡纸拆掉，鱼煎久了，有点粘锡纸。见谅不用烤箱的烤鱼的做法步骤88.最后把煮好的汁淋上，撒上深下的葱花即好。想加入其他配料吃的，提前洗干净直接加就可以，比较难熟的可以煮汁的时候一起加进去煮，这样会快熟入味点，放在电磁炉上一边煮下边吃。

楼主你好呀家常烤鱼（不用烤箱做出美味烤鱼~~~）炒锅煮锅平底锅所用厨具食材明细草鱼一条750g青红椒适量芹菜适量香菜适量土豆适量洋葱适量郫县豆瓣酱适量1. 姜拍碎，大蒜剥开，气葱白切段，香叶，八角，花椒少许。2. 将鱼片开，如图，用料酒，相爱梗，葱姜蒜腌制20分钟。3. 青红椒和洋葱切块，土豆切条，香菜叶和葱叶切小段备用。4. 芹菜去叶切寸断。 5. 多到点油，将鱼下锅炸制。先把鱼皮朝下，炸挺住了再翻面，两边都炸至金黄捞出。 6. 锅内下油，加入郫县豆瓣酱炒出红油，加入步骤一的香料炒出香味，加盐，加入芹菜翻炒，然后加入老抽生抽适量和高汤，土豆，青红椒，洋葱煮10分钟。7. 把鱼加入锅中同煮。再煮10分钟。撒上葱花、香菜叶、白芝麻、花生碎即可。