4.另起锅加入剩余的干锅油、红油、米酒、姜末、蒜末、红椒、味精、花椒、芝麻，在鸭肉条中翻炒几下，出锅后放入干锅中，淋上香油，撒上香叶，大火即可食用,2.锅内将色拉油加热至七成热，放入香干火中炸至金黄色，沥干油,加入干锅油10g，红油10g，翻炒均匀后出锅，放入干锅底部。
干锅油豆腐的做法豆腐干5块，牛肉100g，胡萝卜半根，辣椒半个，蒜瓣1瓣。生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐1/2 1/4汤匙、花椒粉1/2汤匙、鸡精1/2汤匙、辣椒粉、孜然、芝麻适量。特点:操作:1。牛肉片用料酒、1/4茶匙盐、生抽腌制10分钟；胡萝卜和辣椒切丝，豆腐切条，大蒜切碎。2.炒锅倒油，先把酸菜牛肉炒熟，捞出待用。3.锅中倒入少许底油，爆香蒜末，爆香油豆腐和胡萝卜，加入花椒粉。4.放入刚炒好的牛肉，加入酱油和盐的调料，辣椒翻炒几下。5.在香料中加入辣椒粉，最后在锅中加入鸡精。
主料冬菜300g辅油适量盐适量味精适量蒜适量步骤1。冬菜洗净，切块。准备好大蒜。2.大蒜是香的。3.放下冬菜梗先炒。如果把叶子放在一起，很容易出现叶子熟了，梗没熟的情况，因为梗比较粗。很多肉。4.杆子快熟了，把叶子放下来炒。5.加入盐和味精，就差不多可以上桌了。6.家常菜必不可少，肉也不缺。荤素搭配，营养均衡
/图片-3/干锅底料配方:香料:茴香10克、木香5克、甘草3克、白芷5克、三角梅10克、藏红花3克、山奈5克、丁香3克、当归10克、甘松10克、香菜籽10克、香草5克、枸杞8克、花椒10克、砂仁10克。方法:1。将香水冲洗去杂质，晾干(或烘干)，磨成粉末。2.锅里放菜籽油，八成热的时候关火，把姜、葱、蒜放入锅里，等入味干了，再取出。然后把菜籽油放在火上，把花椒和郫县豆瓣放入火中烧开水，放入香辛料粉，翻炒40分钟左右至香。
3、干锅酱可以做哪些菜肴?材料:湖南产盐水鸭一只约500g，干香板鸭20g。调料干锅油40g、红油20g、米酒10g、盐2g、味精3g、胡椒粉1g、芝麻2g、香油2g、姜20g、蒜瓣20g、红辣椒20g、香菜叶10g、色拉油100g(实际用量为40g)。做法1。将盐水鸭放入笼中蒸5分钟，然后去骨，将肉撕成宽1厘米的条状，将红辣椒和干香米切成宽0.5厘米、长6厘米的条状。姜蒜切末备用。2.锅内将色拉油加热至七成热，放入香干火中炸至金黄色，沥干油。加入干锅油10g，红油10g，翻炒均匀后出锅，放入干锅底部。3.将撕好的盐水鸭放入烧至七成热的色拉油中炸半分钟，使其变香。4.另起锅加入剩余的干锅油、红油、米酒、姜末、蒜末、红椒、味精、花椒、芝麻，在鸭肉条中翻炒几下，出锅后放入干锅中，淋上香油，撒上香叶，大火即可食用。特点是干、辣、香，酱香味浓。
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