步骤五、倒入盐生抽水淀粉，撒上小葱出锅肉末茄子要怎么做好吃肉末茄子的做法,1、食材准备：茄子2条，肉末100g，大蒜20g，盐适量，豆瓣酱适量，辣椒酱适量，酱油适量，辣椒红油适量，白糖适量,步骤五、倒入盐生抽水淀粉，撒上小葱出锅肉末茄子怎么做,肉末茄子的做法如下,肉末茄子怎么做,肉末茄子的做法如下。
如下：食材：茄子2个、猪肉适量、小葱适量、大蒜适量、生抽适量、姜适量、盐适量、食用油适量、豆瓣酱适量、水淀粉适量。方法：1、茄子洗净，去头去尾，均匀切成3段；葱姜蒜切末，肉切成末。2、把每段茄子切成条状。3、锅里倒入适量食用油，烧至7成热，加入切条。4、炸至表面金黄后捞起，转大火把油烧开，再把茄子回锅复炸20秒左右捞出，沥干油备用。5、锅中留底油，倒入肉末，翻炒至发白。6、放入适量豆瓣酱，葱姜蒜末，翻炒均匀。7、倒入炸好的茄子条，加入生抽和水淀粉，翻炒均匀。8、炒至酱汁粘稠即可出锅
1、食材准备：茄子2条，肉末100g，大蒜20g，盐适量，豆瓣酱适量，辣椒酱适量，酱油适量，辣椒红油适量，白糖适量。2、制作过程：（1）准备茄子，肉末，蒜瓣，茄子最好选购紫皮，这样颜色好看，肉末先剁好，大蒜切末；（2）茄子去头去尾，切滚刀，加适量食盐抓匀腌制一会儿，挤出水份备用。这样做，炒的时间非常省油而且易熟；（3）起油锅，倒入菜好油烧熟，放入蒜末炒香，放肉末炒至变白，加点料酒炒一两分钟；（4）放豆瓣酱，辣椒酱炒香；（5）放入腌过的茄子翻炒，加半碗热水，中火焖煮一会儿；（6）待茄子熟了，汤汁不多时，加点酱油，红油和白糖调味；（7）最后用水淀粉勾芡，关火。盛盘，撒上葱花即可
3、肉末茄子怎么做肉末茄子的做法如下。主料，猪肉200克茄子300克蒜15克姜10克葱20克1人份，辅料，豆瓣酱30克盐适量生抽20克水淀粉适量。步骤一、猪肉剁成馅，步骤二、茄子入锅炸至金黄。步骤三、热油炒香豆瓣酱葱姜蒜，步骤四、倒入肉馅茄子翻炒均匀。步骤五、倒入盐生抽水淀粉，撒上小葱出。
