当茄子变软后，倒入调好的调料汁，不断搅拌,5.把酱料倒在茄子上,以便释放大蒜的气味,油热时，爆香葱和姜，然后倒入茄子，不断翻炒，使茄子的表面有点干,如果茄子是嫩的，就不用剥了,准备材料:茄子和大蒜,洗茄子先,这样做出来的茄子更好吃,红烧茄子也挺常见的,茄子真的很配大蒜。
茄子做法:食材:淀粉3汤匙、蒜3瓣、酱油1汤匙、生抽1.5汤匙、糖3克、盐5克、茄子2、酱油1.5汤匙、青椒1个、胡萝卜1根。2.15分钟后，取出茄子用清水洗净，然后倒掉清水。这时候撒上淀粉，用茄子充分搅拌。3.调汁:依次放少量水、淀粉、茄子、盐、糖、蒜、生抽、老抽，然后搅拌均匀。4.锅中放入适量食用油，油温加热至七层时倒入茄子3分钟后翻炒，茄子炒至两面金黄酥脆嫩滑，锅中留些底油即可取出。5.将调好的酱料放入锅中，熬成粘稠状。6.此时将茄子倒入锅中，快速翻炒，取出转盘。
凉拌蒜茄子主料茄子 500g辅油、盐、白糖、酱油、蒜。第一步。准备材料:茄子和大蒜。2.茄子洗净，放入笼中蒸15分钟左右。3.15分钟后取出，放在盘子里，用刀切成小条。4.拿一个小碗，搅拌酱汁。在碗中加入盐、糖、酱油、生抽和少许高汤或水。5.把酱料倒在茄子上。6.撒上切碎的大蒜和蒜苗。注:这是春季新蒜。很嫩。拍拍就好。不需要捣碎。很香。7.倒热油，可以听到吱吱的声音，温度刚刚好。以便释放大蒜的气味。注意:锅里不要用那么多油，很难烧到一点油，用剩下的炒其他菜。8.从上面看成品，看起来很清爽，是一道开胃、营养、健康的家常配菜。提示1。茄子蒸整体保证营养不流失，操作简便。2.浇上热油，大蒜的香味就可以释放出来了。3.春天的新蒜很嫩。拍拍就好。
3、 家常 茄子的常见做法?红烧茄子也挺常见的。嫩滑多汁，真的是下饭的好菜，洗茄子先。如果茄子是嫩的，就不用剥了，如果是老的，就削皮，然后切成小块，加一点盐补充水分。这样做出来的茄子更好吃，用适量的酱油和白醋打成汁。锅里多放点油，因为茄子更吸油，比平时炒菜多用三分之一，油热时，爆香葱和姜，然后倒入茄子，不断翻炒，使茄子的表面有点干。当茄子变软后，倒入调好的调料汁，不断搅拌，之后用淀粉勾芡汤汁，汤汁会更开胃，搅拌均匀。加入蒜末以改善味道，茄子真的很配大蒜。最后加入一些盐，搅拌均匀很长时间后即可食用，窍门是茄子一定要把盐沙沥干，这样不仅省油还更入味。茄子最好切成滚刀块，倒完后不断搅拌酱汁，因为里面有糖，以免糊底，或者不加糖。
