清汤肉丸，清汤肉丸怎么做

1，清汤肉丸怎么做

把肉绞成馅，然后放入切碎的葱花和姜末（与肉一起混合），放入酱油、盐、五香面、鸡精等调料，这些材料根据自己的喜好。然后将肉馅团成丸子大小，在放有淀粉的碗里滚一下。烧开水，然后调成小火，将裹有淀粉的丸子房子里面煮熟即可。

如果是做汤的话不难，盐，味精，鸡精，放点青菜，出国的时候放点香油，很清淡。

材料：精鹿肉150克、肥猪肉50克、小油菜5颗、木耳、葱、姜各适量调料：料酒2大匙、盐1小匙、淀粉1小匙、老抽1小匙、鸡汤一大碗 1. 把木耳斯小朵、葱、姜改刀切片;汤锅内烧清水，把油菜过水烫一下捞出待用;将鹿肉、肥猪肉切丁打成泥; 2. 在肉泥里加料酒、盐、老抽、淀粉抓匀做成丸子; 3.汤锅内倒入鸡汤;放葱、姜片;待汤开锅后放团好的丸子，加入木耳; 4.汤再次开锅，去除浮沫，转小火，加少许盐调味; 5.待丸子完全浮上来，加烫好的油菜即可出锅。温馨小贴士： 1.鹿肉本身不肥，煮的话会柴;口感不好。加肥猪肉是为了让鹿肉口感更好。 2.如没有鸡汤可用鸡精加水代替，2匙鸡精一大碗水。 3.汤里要少加盐，口味太重就不清甜了。

清汤肉丸怎么做

2，清汤肉丸的制作

清汤肉丸的做法详细介绍菜系及功效：闽菜口味：咸鲜味工艺：汆清汤肉丸的制作材料：主料：猪肉(瘦)500克辅料：肥膘肉50克调料：小葱15克,盐5克,味精2克,胡椒粉2克清汤肉丸的特色：色洁白，肉鲜脆。教您清汤肉丸怎么做，如何做清汤肉丸才好吃1. 猪精肉搅成茸； 2. 猪肥膘肉切米粒小丁； 3. 葱去根须，洗净，取葱白切珠； 4. 肉茸加肥膘肉丁、精盐、味精顺一个方向搅打成浆； 5. 用手指挤出丸子入60℃清水锅里烧到浮起，捞出待用； 6. 锅置旺火上，加入清汤500毫升，烧沸，投入肉丸再烧沸，加入精盐、味精、香油、胡椒粉调味，加葱珠装碗。小帖士-食物相克：肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

将牛肉去筋膜分切成数块放在砧板上，捶成细泥，再用刀细剁约5 分钟，放入盆中； 2. 牛肉泥内加精盐、味精、干淀粉、姜汁、纯碱和清水125毫升，拌挞至起胶质，挤成丸子，每个丸子约重15 克，浸入冷水盆中，捞起； 3. 烧沸水锅，把牛肉丸放入，用小火滚氽约15 分钟至牛肉丸浮出水面便熟，捞起，放入汤窝内； 4. 中火烧炒锅，下清汤250毫升、精盐，烧至微沸，撇去汤面浮沫，加猪油、味精、葱花，倒入汤窝内，撒上胡椒粉便成。清汤牛丸的制作要诀：挤好的丸子浸入入冷水盆中，冷天约浸15分钟，热天约浸5分钟

清汤肉丸的制作

3，清汤肉丸的做法

你好：　　清汤丸子是具有浓厚地方特色的小吃，各地制作方法不尽相同。做法并不复杂，原料就地取材。清汤丸子即可以作为宴席间的点缀，也可以作为早点，夜宵的主要食品。　　一、清汤丸子的做法（以闽菜为例）　　菜系：闽菜　　口味：咸鲜味工艺：氽清汤肉丸的制作材料：主料：猪肉(瘦)500克　　辅料：肥膘肉50克　　调料：小葱15克,盐5克,味精2克,胡椒粉2克　　清汤肉丸的特色：色洁白，肉鲜脆。教您清汤肉丸怎么做，如何做清汤肉丸 1. 猪精肉搅成茸；　　2. 猪肥膘肉切米粒小丁；　　3. 葱去根须，洗净，取葱白切珠；　　4. 肉茸加肥膘肉丁、精盐、味精顺一个方向搅打成浆；　　5. 用手指挤出丸子入60℃清水锅里烧到浮起，捞出待用；　　6. 锅置旺火上，加入清汤500毫升，烧沸，投入肉丸再烧沸，加入精盐、味精、香油、胡椒粉调味，加葱珠装碗。即成。　　二、营养成份：（大约）　　·热量 (1134.60千卡)　　·蛋白质 (103.93克)　　·脂肪 (75.41克)　　·碳水化合物 (10.30克)　　·膳食纤维 (0.26克)　　·维生素A (255.70微克)　　·胡萝卜素 (127.20微克)　　·硫胺素 (2.75毫克)　　·核黄素 (0.54毫克)　　·尼克酸 (27.05毫克)　　·维生素C (3.15毫克)　　·维生素E (1.89毫克)　　·钙 (45.44毫克)　　·磷 (961.42毫克)　　·钠 (2427.66毫克)　　·镁 (131.50毫克)　　·铁 (15.95毫克)　　·锌 (15.39毫克)　　·硒 (51.77微克)　　·铜 (0.60毫克)　　·锰 (0.23毫克)　　·钾 (1561.81毫克)　　·胆固醇 (459.50毫克)　　三、对人体健康的影响：　　提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。具有补肾养血，滋阴润燥的功效。　　四、相关典故：中华美食名扬天下，且各地做法不同，各有千秋。从丸子吃法上分析，最著名的当属清朝宫廷的御膳了。至于说到清汤丸子的典故，这真的无法考证。但是，有一点是不可以忽略的，那就是它的来历一定和丸子的历史和吃法有关。这样可以么？

清汤肉丸的做法详细介绍菜系及功效：闽菜口味：咸鲜味工艺：汆清汤肉丸的制作材料：主料：猪肉(瘦)500克辅料：肥膘肉50克调料：小葱15克,盐5克,味精2克,胡椒粉2克清汤肉丸的特色：色洁白，肉鲜脆。教您清汤肉丸怎么做，如何做清汤肉丸才好吃1. 猪精肉搅成茸；2. 猪肥膘肉切米粒小丁；3. 葱去根须，洗净，取葱白切珠；4. 肉茸加肥膘肉丁、精盐、味精顺一个方向搅打成浆；5. 用手指挤出丸子入60℃清水锅里烧到浮起，捞出待用；6. 锅置旺火上，加入清汤500毫升，烧沸，投入肉丸再烧沸，加入精盐、味精、香油、胡椒粉调味，加葱珠装碗。小帖士-食物相克：肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

清汤肉丸的做法