清蒸平鱼，平鱼的做法清蒸平鱼怎么做好吃

1，平鱼的做法清蒸平鱼怎么做好吃

食材用料：平鱼[图]平鱼1条相克食物料酒[图]料酒5g色拉油10g葱段10g姜片10g葱丝10g姜丝10g盐5g香菜[图]香菜2g相克食物红椒丝2g菜谱做法：清蒸平鱼的做法图解11.平鱼去腮，去内脏，洗净后鱼背上剞上花刀清蒸平鱼的做法图解22.盘内码上葱段、姜片，将平鱼放入蒸盘中，鱼身上再码上葱段、姜片，倒入料酒，放盐清蒸平鱼的做法图解33.屉锅放水，水开后，将蒸盘放入，中大火蒸10分钟关火，再虚蒸5分钟清蒸平鱼的做法图解44.将鱼盘从屉上取出，挑取出葱段、姜片，放上葱丝、姜丝，油加热后浇在葱姜丝上，蒸鱼汁也浇上，放上香菜、红椒丝点缀

步骤清蒸平鱼的做法步骤11.准备好鱼和葱姜。清蒸平鱼的做法步骤22.将一部分葱姜切片。另一部切成丝备用。清蒸平鱼的做法步骤33.将平鱼去膛、去腮洗净。清蒸平鱼的做法步骤44.在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。清蒸平鱼的做法步骤55.蒸锅放入水烧开。放入鱼，大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟。清蒸平鱼的做法步骤66.炒锅放油烧热加入花椒炸香。清蒸平鱼的做法步骤77.把鱼取出倒掉汤汁，去掉姜片和葱丝。清蒸平鱼的做法步骤88.重新在鱼身上码上葱姜丝。清蒸平鱼的做法步骤99.浇上适量的蒸鱼豉油。清蒸平鱼的做法步骤1010.把热油泼在鱼上即可。

平鱼的做法清蒸平鱼怎么做好吃

2，清蒸平鱼做法

1准备好鱼和葱姜。 2将一部分葱姜切片。另一部切成丝备用。 3将平鱼去膛、去腮洗净。 4在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。 5蒸锅放入水烧开。放入鱼，大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟。 6炒锅放油烧热加入花椒炸香。 7把鱼取出倒掉汤汁，去掉姜片和葱丝。 8重新在鱼身上码上葱姜丝。 9浇上适量的蒸鱼豉油。 10把热油泼在鱼上即可。小窍门：平鱼要选用新鲜的。蒸鱼的时间要把握好，时间长了，鱼肉就老了，会影响口感。

清蒸平鱼的家常做法，营养丰富鲜香可口，好吃到根本停不下来

清蒸平鱼

主料：平鱼 350克辅料：火腿 5克冬笋 25克香菇（鲜） 20克调料：猪油（板油） 50克料酒 20克盐 5克酱油 5克大葱 8克姜 3克各适量清蒸平鱼的做法： 1. 将平鱼去除鳞、鳃、内脏，用清水洗干净，放入八成热的水锅里烫一下捞出，再用清水洗净； 2. 冬笋、火腿切薄片； 3. 葱打结，姜切片； 4. 猪板油切成丁； 5. 将平鱼整齐地摆放在汤盆里，鱼身上先放笋片铺平，火腿片放在笋片上，再放上水发冬菇、猪板油丁、葱结、姜片，加入精盐、酱油、料酒，上笼用旺火蒸10分钟； 6. 鱼熟立即出笼，拣去葱结、姜片不用； 7. 将蒸鱼的汁滗入锅内，加入鸡汤，烧开后倒入鱼盆里即可。

清蒸平鱼做法

3，清蒸平鱼的制作 方法

1、将平鱼去除鳞、鳃、内脏，用清水洗干净，放入八成热的水锅里烫一下捞出，再用清水洗净；2、冬笋、火腿切薄片；3、葱打结，姜切片；4、猪板油切成丁；5、将平鱼整齐地摆放在汤盆里，鱼身上先放笋片铺平，火腿片放在笋片上，再放上水发香菇、猪板油丁、葱结、姜片，加入精盐、酱油、料酒，上笼用旺火蒸10分钟；6、鱼熟立即出笼，拣去葱结、姜片不用；7、将蒸鱼的汁滗入锅内，加入鸡汤，烧开后倒入鱼盆里即可。食材：平鱼、盐、色拉油、姜、料酒、葱、蒜制作步骤：1、平鱼去腮，去内脏，洗净后鱼背上剞上花刀。2、盘内码上葱段、姜片，将平鱼放入蒸盘中，鱼身上再码上葱段、姜片，倒入料酒，放盐。3、屉锅放水，水开后，将蒸盘放入，中大火蒸10分钟关火，再虚蒸5分钟。4、将鱼盘从屉上取出，挑取出葱段、姜片，放上葱丝、姜丝，油加热后浇在葱姜丝上，蒸鱼汁也浇上，放上香菜、红椒丝点缀。原料：鲜平鱼1条、葱丝适量、胡萝卜丝适量、盐适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、花生油适量、葱片适量、姜片适量解读制作方法：1、平鱼洗净，两面斜打花刀，深及鱼骨；2、两面抹上盐和胡椒粉，放上葱片和姜片，腌制15分钟左右；3、起蒸锅，大火上汽后，放入平鱼，加盖，保持大火蒸5分钟；4、蒸鱼的时候准备葱丝，再切上几丝胡萝卜丝点缀；5、蒸好的鱼除去葱姜，装盘；6、浇上适量蒸鱼豉油；7、撒上葱丝和胡萝卜丝；8、小锅烧热适量花生油，这个要热一点儿，加热到油微微冒烟；9、将热油浇在葱丝上，一定要听到“滋啦”的响声，即可。

菜谱名称：清蒸鲳鱼制作方法：材料鲳鱼1条(约700克)，葱2根，姜40克，红辣椒1根调料 a料：盐1小匙 b料：白胡椒粉1小匙，米酒2小匙 c料：酱油1小匙做法 1、姜洗净，切片；鲳鱼切开腹部，去除鳃及内脏，洗净。 2、用刀在鱼身两面轻划2刀。 3、两面均匀抹上a料。 4、放如盘中，加入姜及b料腌30分钟。 5、鲳鱼移入蒸锅中蒸熟，取出。 6、倒掉盘中多余汤汁。 7、葱洗净，切段，红辣椒去蒂，洗净，切细丝，铺入鲳鱼盘中并淋上c料。 8、锅中放入2大匙油烧热，淋入盘中即可。小窍门蒸鱼时，如何避免鱼肉失去鲜味？蒸鱼时，在鱼和盘子中间铺2~3根葱，让鱼和盘子中间有间隙，蒸汽可以完全在鱼四种对流，既可以缩短蒸鱼的时间，同时，有能够去除鱼腥味。

清蒸平鱼的制作方法