6.两边的鱼片下来后，不要留中间剩下的鱼肚。当然，你愿意的话可以留着！7.把鱼骨切成段，和鱼头放在一起。8.然后处理这两大块鱼，去掉沿线的大刺。切片鲶鱼法鲶鱼炖茄子食材:鲶鱼400g，嫩茄子400g。材料:五花肉50克，香菜10克。调料:碘盐10克，味精5克，醋5克，料酒3克，胡椒粉5克，葱姜丝3克，香油5克，汤500克。
6、片片鱼的做法大全锅底怎么做,底料怎么做将鱼洗净，擦干鱼皮水分，两面均匀撒少许盐，腌制15分钟左右。准备材料:切好的姜丝、蒜片、葱片、5-8片辣椒、干辣椒片或鲜辣椒丝备用，准备几片姜或半片姜备用:将料酒、酱油、糖、醋、少许盐放入碗中加入开水打成汁备用。然后将姜片或半片姜拍平放入油中，用小火把姜味炒熟，将炒熟的姜捞出扔掉，然后放入鱼，用中小火煎两面均匀，再放入准备好的姜、蒜、葱、辣椒，干辣椒放入油中炸熟后，转大火，将步骤3准备好的汁从四面倒入，均匀榨汁，锅中加水，中火煮一会。最好是手动将鱼加热均匀来调味。最后，待火汤浓缩后，在鱼上放上新鲜的辣椒和洋葱片，然后倒在盘子里。ok小贴士:第四步是防止鱼在煎的时候粘锅，姜油也是去腥的。鱼下锅前，也可以用生粉拍。辣椒也是除臭的。不喜欢滴，可以少放。如果你不喜欢辛辣的食物或忌妒滴，你可以不放辣椒或醋。我比较喜欢多层次的口味，所以有酸甜辣。可以根据自己的口味混合调配果汁。
7、平锅鱼怎么片怎么做没什么不同。我习惯用炒锅主料:带鱼段配料:葱、姜、蒜、红椒、陈皮、花椒辅料:食用油、料酒、盐、米醋、酱油、糖。产量:1。这个速冻带鱼段是我在超市买的。回家后我会用清水解冻，清洗干净，用盐和料酒腌制。2.切一些洋葱片和姜片。3.坐在锅里烤。锅热的时候放油，放胡椒粉，准备一点面粉，在鱼身上擦一下(这样鱼皮就不容易破了)。油热后，将带鱼放入锅中炸熟。你可以用锅铲轻轻搅动鱼一会儿，直到鱼稍微变黄。把鱼一条一条翻过来，然后炸，炸到鱼两面微黄，在鱼上加米醋。加入料酒、酱油、盐、糖、葱、姜、蒜瓣、桔皮、开水。水只需要漫过鱼就可以了。炖至汤汁粘稠，关火。锅里的水很快就会炖熟。把葱、姜、蒜瓣和橘子皮挑出来放在盘子里。
8、重庆片片鱼的做法鱼营养丰富，味道鲜美，所以人们普遍喜欢吃鱼。但是鱼的种类很多，不同的鱼有不同的保健功能，大家也不清楚。鲫鱼具有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络催乳的作用。腹水患者用鲜鲫鱼赤小豆煲汤，效果显著。将鲜鲫鱼和猪蹄一起煨，连汤一起吃，可治产妇缺乳。鲫鱼油有益心血管功能，还能降低血液粘度，促进血液循环。清蒸白鲫鱼原料:白鲫鱼1条(500克左右)、姜丝、青椒丝、红葱头切片、香菜段、鲜酱油、花生油。
2.将鱼放入沸腾的锅中蒸熟，倒出汤汁(如果汤汁少可以保留)，加入姜丝、青椒丝、红葱花片、香菜；趁热把煮好的花生油浇在鱼上，再浇上鲜酱油。鲤鱼具有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒的作用。鲤鱼、冬瓜、葱煮汤，治肾炎水肿。大鲤鱼去鳞，去肠杂，文火慢炖，分别服用，治黄疸。服用活鲤鱼和猪蹄汤治疗孕妇缺乳。鲤鱼、川贝用小汤水煮，治咳喘。
9、锅贴鱼片做法1。原料:鲜鱼400克，熟猪肥肉400克，鲜笋10克，火腿50克，生菜25克。盐4g，料酒20g，蛋清50g，豆粉50g，糖5g，香油10g，植物油250g，醋5g。制作方法:将鱼切成长5厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的薄片。猪肉脂肪片做成5厘米长，3厘米宽，0.5厘米厚的薄片。这两种药片均分为24片；鱼片用盐和料酒腌制。
把火腿切成细粒。将肥猪肉铺在盘子上，用干净的布去一两次油(用热水浸泡后拧干)，然后将蛋清和豆瓣酱均匀地涂上，在一片肥猪肉上贴上笋片，在肥猪肉上贴上火腿粒，把鱼片和蛋清豆瓣酱拌在一起，一块一块地放在覆盖着竹笋和火腿的肥肉上。将炒锅四周的炒锅放在火上加热，均匀沥干油，将炒锅从火上移开，沥干油，将肥美的鱼片逐一粘在炒锅上(先炒锅侧面，后炒锅底部，肥美的一面在炒锅上)，然后将炒锅放在火上(随时移动炒锅，使热量均匀)，直至肥美。
