柠檬酱，柠檬酱的做法

1，柠檬酱的做法

主料：柠檬汁80~100ml 鸡蛋3大个配料：无盐黄油56克香草精1茶匙辅料：砂糖100克制作步骤1. 准备材料2. 黄油提前切小块，放至室温3. 柠檬榨汁（80~100ml）都可以4. 只取柠檬汁，不要里面的果肉哦~5. 鸡蛋入大盆6. 打匀后放入全部砂糖7. 再打匀后放入所有柠檬汁，打匀8. 做一锅热水隔水放上柠檬酱，继续用中火加热，并不断搅拌（大约10分钟）9. 10分钟后拿出（很厚的糊状）10. 放入黄油和香草精，搅拌到黄油融化均匀11. 确保保鲜膜的质量后，用保鲜膜贴着柠檬酱覆盖一层（为了不让酱料最上面生成一层皮），放凉后放冷藏保存12. 随吃随取

柠檬酱的做法

2，柠檬酱制作方法步骤柠檬酱怎么做

1、食材：柠檬四个，盐适量，白糖200克。 2、挑出四个中等大小的柠檬，撒些盐在表面，揉搓去除蜡层，洗干净晾干。 3、处理表皮，如果有刨丝刀就直接刨丝。 4、柠檬丝在热水中仔孝焯一下，水开了，就滤掉水。 5、再重新倒入新的水，再烧开滤掉，如此三次，尽可能地去掉表皮里的涩汁。 6、撒上200克的白糖，腌制一晚上。 7、卜戚腊处理剩下的柠檬果肉，用小刀削掉白色部分，去除这部分果酱才不会发涩发苦。 8、果肉切片去核，切成块。 9、加入腌制好的柠檬丝酱里，一起煮沸。 10、果肉在熬煮中会慢慢融化在酱汁中。 11、然后把白色果肉皮捞出，剩下柠檬丝继续熬煮，熬出果胶质，收汁。 12、熬好装瓶，冰型滑箱冷藏即可。

柠檬酱制作方法步骤柠檬酱怎么做

3，柠檬酱怎么做

材料柠檬两个鸡蛋黄4个黄油60克白糖150克 1将柠檬皮用盐搓一下，然后放在温水中，用干净的软毛牙刷清洗干净，擦干或晾干（一定要刷一下，真挺脏的）2将柠檬表皮（外皮黄色部分）刨成细丝，可以用柠檬皮刨丝器，也可以用那种打土豆丝的那种插丝板，也可以用刀削下来，再切成细末。然后将柠檬榨出柠檬汁3将柠檬表皮细丝和白糖放入盆中捏拌均匀4倒入小锅中，放入柠檬汁中小火加温，直到砂糖溶化5将打散的蛋黄液徐徐倒入锅中，快速搅匀后，再加入黄油，继续加温，并不停搅动6当锅中的柠檬汁水变得浓稠后（不用太稠，稀糊状即可，凉后会更浓稠）即可关火7喜欢更细滑的可以趁热过滤，其实不过滤也可以，但是我用了蛋白，里面有蛋白的小结块，看起来不舒服，所以过滤了。如果只用了蛋黄可以不过滤8将做好的柠檬酱趁热倒入干净的瓶子中，马上盖上盖子，凉后放冰箱中冷藏保存

柠檬酱怎么做

4，如何做柠檬酱

目录方法1：传统柠檬酱1、将所有配料倒入透明的微波炉专用碗。2、将玉米淀粉搅拌均匀，形成不透明混合物。3、放入微波炉时碗盖不要盖紧，以免液体飞溅而出。4、用微波炉以全功率加热，但不要煮沸。5、微博加热至煮开大约需要2分钟。6、小心取出，趁热食用。7、将凉水、玉米淀粉和糖混合。8、打开火炉，使用中小火，慢慢搅拌。9、放入柠檬汁、黄油、柠檬皮，然后困桥食用。柠檬酱，有点儿类似温和的柠檬果冻，具有柠檬味、香甜、清澈、厚重的特征，以玉米淀粉以及奶油为基础制作而成，搭配干燥且具有辣味的餐后甜点食用，比如蛋糕样式的姜饼。相比真正的奶油和鸡蛋（蛋羹或凝乳）做的酱料，柠檬酱具有较少的脂肪和胆固醇，只用了一点糖进行调味。本文我们将讨论传统柠檬酱（相对清淡）和奶油柠檬酱（相对重口味）的做法。下面将从第一步开始介绍！方法1：传统柠檬酱1、将所有配料倒入察尺拿透明的微波炉专用碗。如果你打算稍后保留一些，那么这个碗最好有匹配的盖子。如果没有盖子，你需要在上方盖上厨房纸巾，避免液体溢出。2、将玉米淀粉搅拌均匀，形成不透明混合物。糖和黄油不会立马溶化。当所有液体的粘度达到相同状态，那么就可以进行加热了。3、放入微波炉时碗盖不要盖紧，以免液体飞溅而出。虽然不能盖紧，但也不能让盖子因为水汽积累压力被轻松掀掉。碗里的材料需要煮熟，因此要确保有足够的空隙使得空气逸出。4、用微波炉以全功率加热，但不要煮败搭沸。这就需要每隔三分钟取出一次，快速搅拌之后再放到微波炉中。如果开始沸腾，那么从微波炉中取出，让其冷却30秒之后搅拌，放回微波炉。5、微博加热至煮开大约需要2分钟。仔细看着小心碗里的液体沸腾而溢出。当混合物开始冒泡并上涌，每隔15-30秒搅拌并加热，直至液体从粉状混合物变为均匀呈半透明状（虽然深度上不能透明）。各家微波炉不同。注意观察——无论加热多长时间，如果你的柠檬酱变得均匀透明，那就做好了。做好之后就停火！6、小心取出，趁热食用。刚取出时非常烫，食用会伤到舌头。食用之前冷却几分钟。端给孩子食用之前要测量一下温度。将剩下的柠檬酱用可密封容器装好，放在冰箱中，这样可以保存几周。火炉做法1、将凉水、玉米淀粉和糖混合。这一步要用一个厚底平底锅，避免因为热对流（热量自身散发）不畅，而把粘稠的半流质混合物烧焦了。要确保是凉水！热水不能使配料混合均匀。2、打开火炉，使用中小火，慢慢搅拌。当混合物开始变得粘稠搅拌速度加快。这是玉米淀粉发挥作用了。3、放入柠檬汁、黄油、柠檬皮，然后食用。再次搅拌确保黄油与其他物质混合。当混合物变得均一透明，那么柠檬酱做好了。菜谱通常要求在最后一步加入调味料，但是在最开始也可以这么做。混合物在最后变热，但是不会一直保持热的状态，因此要留心，通过不断搅拌避免局部极热。素材传统柠檬酱1杯（8盎司）凉水（玉米淀粉在热水中难溶）1茶匙玉米淀粉1/2 杯（100g）糖2 汤匙柠檬汁1 汤匙黄油半个柠檬或大约这个量的柠檬皮（可选，如果磨碎柠檬会脱水，如果在这个菜谱或其他菜谱中用新鲜柠檬，则可以与其他配料更好接触）四人份奶油柠檬酱1 个大鸡蛋，打成糊状1/4 杯凉水1个柠檬打汁（大约3汤匙）切碎的半个柠檬皮3/4杯（150g）糖1/2杯（1条或113g）黄油四人份

5，柠檬酱怎么做附图

超简单柠檬酱1制作:新鲜柠檬,外皮洗干净,自然晾干,切片准备好大玻璃瓶,一片柠檬一层糖铺上,放阴凉干燥处,OK了!大约3周后,柠檬开始分析出水分,和糖融合在一起,变成酸甜的酱.2保存:每次用干净的工具(但不能粘有水)取,保存半年是没问题的半年后,也就是明年夏天来临之前,可以把瓶子转移到冰箱里,剩下的依然可以吃到第二年柠檬下来的季节.

原料：两个柠檬，大半杯糖，两个鸡蛋，半杯黄油，少量的盐。我们要准备一台榨汁机、一个刮刀（上面有很多孔的那种铲子型的厨具），还要准备一个带盖的密封瓶。现在来看看柠檬酱的做法。 1、先用刮刀把柠檬的皮刮下来，柠檬皮会被刮成粉状。然后用去皮的柠檬榨汁，大概能榨出有半杯的柠檬汁。 2、鸡蛋打入碗中，把糖倒进去后打匀，让鸡蛋和糖充分的混合。 3、小火把黄油融化待用。 4、慢慢的把融化好的黄油倒入鸡蛋液中，一边倒一边搅拌，有打蛋机的话最好，能保证黄油和鸡蛋混合得更均匀。（一只手倒黄油、一只手搅拌，这样碗不容易固定，你可以把洗碗用的毛巾打湿垫在碗下增加摩擦力） 5、把柠檬粉和柠檬汁加入到混合液中，搅拌均匀后倒回平底锅，然后用小火加热，加热的时候一定要注意用低温加热哦！ 6、持续的给平底锅加热，加热的时候一定是很小很小的火，不要让混合液沸腾了，加热时要持续搅拌。加热15分钟后，柠檬酱就已经比较浓稠了，再加热一会，直到接近你满意的浓度，然后断火，用余热再加热一会。 7、把做好的柠檬酱倒入密封瓶中，放入冰箱冷藏。慢慢享用你的精制柠檬酱吧