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肠粉制作，肠粉是怎样制作的

来源：整理时间：2023-06-16 09:08:01 编辑：好学习手机版

本文目录一览

1，肠粉是怎样制作的
2，肠粉的制作流程

1，肠粉是怎样制作的

肠粉就是粗点的米粉。

肠粉是怎样制作的

2，肠粉的制作流程

原料：水磨大米粉500克，玉米淀粉50克，生油20克，精盐10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。制作方法： 1、将大米粉用清水调制成粉浆待用；　　2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。　　3、用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3——4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成。特点：软润爽滑，色白甘香，不肥不腻。注意事项： 1、对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握，以上给出的用水量应是参考量；　　2、大米粉应该用水磨粉，这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度。 3、屉布应该用白棉布，防止粉子漏掉。 4、蒸制时间不要过长，恰到好处即可。　　5、以上是基本肠粉的制作方法，花色随着辅助原料的加入而改变名称即可。

肠粉的制作流程

文章TAG：肠粉制作怎样肠粉制作

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