当感觉鱼肉有黏性之后，说明就可以做鱼丸了,,自制鱼丸的做法1.草鱼1条备用,7.锅中烧水鱼丸怎么做,福州的海外老华侨回乡都会想吃一块木金肉丸鱼丸做法步骤怎样做鱼丸,1、一整条鱼，鸡蛋三颗，面粉一包,这样鱼丸就做了,怎样在家自制鱼丸。
1、一整条鱼，鸡蛋三颗，面粉一包。把鱼去掉鱼鳞，把鱼肉给切出来，有太大鱼刺的就不要选择。2、用小刀子把鱼肉切成一小块一下块的薄片，然后用料理机把鱼片打碎。如果没有料理机的话，就只能用刀子剁碎了。刀子剁碎比较费工夫。3、香葱清洗干净，切成葱末；姜切碎，剁成姜末。把剁碎的姜葱一起加入打碎的鱼肉里，加入适量的花生油，盐，搅拌均匀。4、搅拌均匀的鱼肉，先腌制一会，然后再加入鸡蛋，让蛋液和鱼肉完全融合在一起，这样可以去除鱼腥味，鱼肉也会嫩很多。5、加入生粉摔打鱼肉。这一步非常关键，鱼肉要经过无数次的摔打，才会变得有弹性的哦。少量多次，加入生粉，不停地摔打鱼肉。当感觉鱼肉有黏性之后，说明就可以做鱼丸了。6、锅里烧开一锅水，水开后把鱼丸一个个用手挤出来，放入锅中，当鱼丸煮成白色，就说明煮熟了。这样鱼丸就做了
家乡鱼丸很多，但是基本上比较好吃的要数永和鱼丸。大粒的咬下去QQ的，好吃极了。但是还是喜欢妈妈做的，但是基本上她都不怎么做，只有去买了。木金肉丸。想起来口水掉了。。据说木金肉丸是1921年由姚木金改进制作的著名福州小吃，他以芋头、薯粉、猪肉、芝麻、红糖等为原料，加工成一粒粒蒸熟的肉丸，每粒肉丸包有甜咸可口的肉馅。木金肉丸晶莹透亮，如琥珀玛瑙，轻轻一嚼便觉得有一股醇醇的肉香在嘴里漫延，细腻、嫩滑、糯软、香甜，非常好吃。而且不需要经过油煎，直接就可食用。老福州人都熟悉“木金肉丸好吃，真好吃”这句抑扬顿挫的叫卖声。原来姚木金家住在澳门路的营房里，地方比较偏僻，故每日要带上做好的肉丸沿街叫卖，成为旧时福州城的一道风景。福州的海外老华侨回乡都会想吃一块木金肉丸
3、怎样在家自制鱼丸?自制鱼丸的做法1.草鱼1条备用。2.将鱼头下面切到中骨，尾部往上切到中骨，在中骨部位片下鱼肉，然后去皮，3.把鱼肉斜刀末斜拨鱼肉，拨时有翅取出来。4.垛鱼肉，同时把葱末，姜末放鱼肉上一起垛，5.垛好后放容器里，加料酒，盐，花椒面，淀粉搅拌均匀，如果发干适量加点水。6.用手摔鱼肉，使其上劲，7.锅中烧。
