清明粑粑的做法，清明粑粑是怎么做的

本文目录一览

1，清明粑粑是怎么做的
2，清明粑粑用啥做的
3，清明粑的做法大全
4，清明粑粑怎么做

1，清明粑粑是怎么做的

每到清明前后，农村将清明粑粑就是将清明草和糯米面进行混合，然后用蒸子进行蒸煮，在石缸里面用两根木棒交替进行碾，使得清明草和糯米充分混合。最后制作成糍粑一样的模样，形成清明粑粑！具有传统习俗的记忆味道！ 00:00 / 04:3570% 快捷键说明空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽不再出现可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

清明粑粑是怎么做的

2，清明粑粑用啥做的

清明粑粑的做法：主料：糯米粉300克、大米粉200克、艾蒿粉30克辅料:油适量、盐适量、雪里蕻100克、荠菜100克、豆干130克、腊肉100克、鸡精适量、香油适量步骤：1.糯米粉，大米粉，艾蒿粉放入盆中。2.加热水和成面团备用。3.准备好馅料食材，荠菜提前焯烫备用。4.豆干，荠菜分别切碎放入盆中，再加入雪里红咸菜。5.腊肉切丁入油锅中炒制出香味。6.把腊肉丁倒入馅料盆中。7.加入盐，鸡精，香油拌均匀即可。8.和好的面团分成55克左右的小面团。9.取一份按扁包入馅料。10.收口收圆封紧，稍微揉搓成为圆形。11.蒸锅蒸笼屉要铺上一张荷叶或者芦苇都可以，放入清明粑粑。12.开水入锅大火蒸制25分钟。

清明粑粑用啥做的

3，清明粑的做法大全

民间有着清明节前吃清明粑的习俗，清明节后清明草开花后老了就不能做清明粑了。各地方清明粑的做法有所不同，有用面粉的，有用糯米粉的，有面粉和糯米粉混合的，有包馅的又有不包馅的。带去玩的时候看到小镇上有卖清明草的，本想买一点回来，后来想想既然出去踏青那就应该自己采摘那才有意思，吃清明粑不仅仅是吃，更重要的是享受那过程。在农家乐的菜地里，众美女上阵帮我采摘了一大包清明草，拿回家的第二天早上，我用了最简单的方法做了清明粑。用料清明草 50克普通面粉 50克糯米粉 50克鸡蛋一个白糖盐食用油花椒面清明粑的做法把清明草洗净，最好先泡一下，因为叶子有绒，脏东西不易洗掉把洗净的清明草控水后剁碎把面粉、糯米粉、剁碎的清明草放在碗里，放一小匙盐、一丁点白糖、一丁点花椒面把调好的鸡蛋液倒入碗中加一点清水用筷子使劲向一个方向搅拌，清水的量使得面糊刚能流动就行平底锅烧热，放一点油刚好能使锅底盖上就行，烧到5-6成热，把火关小用小勺舀一勺面糊放入锅中，让它自然流成圆饼状就行，待面上的面糊基本收干水分翻面待两面都烙的呈金黄色后铲起来装在盘子里小贴士这简单版的清明粑吃起来软软的，透着一股清香，还带一点鸡蛋的香味。一般做清明粑时要把清明草焯一下水，我这次没有焯水，味道比焯过水的更清香。

清明粑的做法大全

4，清明粑粑怎么做

　　清明粑粑，是皖南一代的特产之一，每年清明时节，人们采摘艾蒿洗净，然后和糯米粉或者米粉一起掺和，用腊肉或者蟹肉加一些咸菜，味道非常好哦，下面为大家带来清明粑粑怎么做，小伙伴们做起来吧! 　　清明粑粑怎么做篇1 　　　　食材：　　主料：糯米粉300g、大米粉200g、艾蒿粉30g 　　辅料：油适量、盐适量、雪里蕻100g、荠菜100g、豆干130g、腊肉100g、鸡精适量、香油适量　　步骤：　　1、糯米粉，大米粉，艾蒿粉放入盆中。　　2、加热水和成面团备用。　　3、准备好馅料食材，荠菜提前焯烫备用。　　4、豆干，荠菜分别切碎放入盆中，再加入雪里红咸菜。　　5、腊肉切丁入油锅中炒制出香味。　　6、把腊肉丁倒入馅料盆中。　　7、加入盐，鸡精，香油拌均匀即可。　　8、和好的面团分成55克左右的小面团。　　9、取一份按扁包入馅料。　　10、收口收圆封紧，稍微揉搓成为圆形。　　11、蒸锅蒸笼屉要铺上一张荷叶或者芦苇都可以，放入清明粑粑。　　12、开水入锅大火蒸制25分钟。　　13、蒸好取出表面刷一些食用油即可食用。　　小贴士：　　糯米粉加入一些大米粉制作，菜巴巴的口感更好，柔韧又劲道。　　馅料中的雪里红咸菜我用的是超市买的现成的咸菜，是已经炒熟的，如果是腌制生的，可以在炒熟之后放入。　　腊肉用油炒过之后之后再放入馅料中，馅料口感会更香更美味。　　腊肉，咸菜都是有咸味的`，所以盐要适量，自己调整用料，这个馅料不要加多余的调味品，以保证其纯粹的原汁原味口感。　　包至菜粑粑的时候，手上要抹油防粘，不然面团或有些沾手。　　蒸笼低不一定垫荷叶或者苇叶之类的，这样才能保证菜粑粑不粘锅，也方便取出。　　蒸好之后表面要刷一些食用油，保证其表皮不干燥而且色泽更美。　　吃不掉的菜粑粑用保鲜膜包好可入冰箱冷冻保存，下次取出可再次蒸制或者用油煎食用更有一番风味