戚风蛋糕是海绵的一种蛋糕，质地很轻,杯子蛋糕可配全蛋或分蛋食用(即可做成海绵蛋糕体或用戚风蛋糕)；戚风蛋糕一般采用分蛋搅拌法(所谓分蛋搅拌法是指将蛋清和蛋黄分别混合的方法),可以做成纸杯蛋糕,cup蛋糕can戚风蛋糕或海绵蛋糕(之所以叫杯子，是因为它装的是杯子的容器蛋糕。
可以做成纸杯 蛋糕。制作工艺:材料:鸡蛋:3个低筋面粉:45g细砂糖:30g玉米油:10g牛奶:30g步骤:1。将蛋清和蛋黄分开，蛋清加糖三次，直到打蛋器蛋白的尖角直立，蛋黄加糖，加玉米油拌匀，再加入牛奶拌匀，筛入面粉拌匀，至无颗粒。这个时候可以预热烤箱。2.将步骤1中三分之一的蛋清挖至步骤2中的蛋黄糊中，切拌均匀，然后倒入剩余的蛋清中，继续切拌搅拌均匀。3.将搅拌均匀的面糊倒入纸杯七分满，每份纸杯在桌上敲几下，挑出大气泡，放入预热好的烤箱烤18分钟。4.蛋糕完全冷却后，将180g安佳淡奶油与18g细糖和一勺朗姆酒打匀，放入裱花袋中。把鲜奶油挤在纸杯 蛋糕上，稍微装饰一下。
cup蛋糕can戚风蛋糕或海绵蛋糕(之所以叫杯子，是因为它装的是杯子的容器蛋糕。戚风 蛋糕是海绵的一种蛋糕，质地很轻。以色拉油、鸡蛋、糖、面粉、泡打粉为基本原料。需要将蛋清打成泡沫鸡尾才能提供足够的空气支撑蛋糕的体积。戚风 蛋糕含有大量的色拉油和鸡蛋，所以质地非常滋润，不像传统黄油那样容易变硬蛋糕。戚风 蛋糕还含有较少的饱和脂肪。但由于黄油蛋糕、戚风 蛋糕缺乏浓郁的风味，通常需要浓郁的果汁或巧克力、水果等配料。杯子蛋糕可配全蛋或分蛋食用(即可做成海绵蛋糕体或用戚风蛋糕)；戚风 蛋糕一般采用分蛋搅拌法(所谓分蛋搅拌法是指将蛋清和蛋黄分别混合的方法)。
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