宁波红膏呛蟹是浙江沿海一带逢年过节餐桌上的珍馐美味，呛蟹将蟹的鲜香发挥到极致，夹一块蟹膏放入口中，又咸又鲜又甜的味道让人回味无穷，在口腔中久久回荡，呛蟹的鲜香醇厚离不开绝对新鲜的生猛肥膏梭子蟹、酒、醋、盐、姜大概需要腌制15小时即可食用了。
宁波红膏呛蟹是浙江沿海一带逢年过节餐桌上的珍馐美味，呛蟹将蟹的鲜香发挥到极致，夹一块蟹膏放入口中，又咸又鲜又甜的味道让人回味无穷，在口腔中久久回荡，呛蟹的鲜香醇厚离不开绝对新鲜的生猛肥膏梭子蟹、酒、醋、盐、姜大概需要腌制15小时即可食用了。具体的步骤如下：1.挑选肥膏梭子蟹大约2斤，冲洗干净，一定要挑有红膏的！2.1斤凉水加入5两盐的比例，放入几片姜片，倒入2汤匙白酒，将梭子蟹整只放入，水要没过梭子蟹，上面用盘子压住，盖好盖子，
2、宁波人是怎样理解红膏炝蟹的？
关于自制腌棱子蟹推荐:首先让人去超市还是菜场里买时选择这些只新鲜大小雄雌棱子蟹后，把它的所有洗了两趟了，直接先把几只大小棱子蟹往前在这个大塑料的桶子里再用食盐尽量泼一些盐层了，然后，把它的加上一层一层成叠了后，再把这个白酒瓶往前在这塑料瓶里泼一点白酒水后，把塑料瓶拧关好了，直接放在冰箱里零以下几个结冰好！过两天以后就可以取它！买超市上腌蟹媲美好！。
