②:将鸡蛋打入小碗中，加入一勺红椒面、少许盐、少许料酒，将蛋清和蛋黄搅拌均匀,油温到六成时，将搅拌好的蛋液倒入锅中，至鸡蛋略成型，用锅铲搅拌成鸡蛋花状，再撒少许葱花入锅提味,所以买的时候买新鲜鸡蛋，当天买3个新鲜鸡蛋,所以炒鸡蛋正确的做法是加水,④:鸡蛋块出锅后，留下炒鸡蛋的底油，再次加热，放入韭菜块继续翻炒至生。
第一步:首先将准备好的鸡蛋打碎放入碗中，加入少许盐，用筷子朝一个方向不停搅拌。然后，再准备一个小碗，在碗里加入少许淀粉和温水，用筷子搅拌均匀。然后将蛋液和水淀粉倒入碗中搅拌均匀备用。第二步:然后在锅中倒入适量的食用油，大火加热。油温到六成时，将搅拌好的蛋液倒入锅中，至鸡蛋略成型，用锅铲搅拌成鸡蛋花状，再撒少许葱花入锅提味。所以炒鸡蛋正确的做法是加水。厨师不是故意说漏嘴的。30岁的卵子真的浪费了。不过这里指的水是水淀粉。蛋液中加入水淀粉，不仅鲜嫩口感大大提升，还能去除少量腥味，更容易使煎蛋成型，煎蛋美观可口。
:一把新鲜的韭菜(韭菜不能长时间存放，容易腐烂。所以买的时候买新鲜鸡蛋，当天买3个新鲜鸡蛋。:红辣椒面一勺，盐一勺，植物油适量，水少许或料酒少许(可选)。首先按照上述方法将韭菜仔细清洗干净，然后切成2厘米左右的韭菜段。②:将鸡蛋打入小碗中，加入一勺红椒面、少许盐、少许料酒，将蛋清和蛋黄搅拌均匀。③:油锅加热，多放油，一次放足够煎整盘菜的油。将油煎至蓝色，倒入蛋液，先煎一面，再翻面继续煎至两面金黄，出锅。④:鸡蛋块出锅后，留下炒鸡蛋的底油，再次加热，放入韭菜块继续翻炒至生。将蛋块翻炒，将整个蛋块分成许多小块，搅拌均匀后出锅。
{2。
