绵阳的老腊肉还是很出名的，尤其是北川的，每到快过年那段时间，卖腊肉的特别多，去买腊肉的更多，挤得水泄不通。以前供求关系平衡的时候，买的腊肉基本上是比较优质的当地的猪肉腌制的，后来买得人越来越多，有部分人看到了商机，就用其他地方的腊肉来充当北川腊肉，那种腊肉摊位一般不是固定的，所以在购买的时候要小心，有一个熟悉北川腊肉的朋友是非常重要的，可以买到货真价实的北川腊肉。
1、绵阳北川有哪些特产？
我是老北川人，我来回答你的这个问题。1、北川腊肉北川腊肉分为当年肉和往年肉两种，也分烟熏肉和未烟熏肉，很好吃，肥而不腻，口感上佳，买的时候不要去旅游景点购买，贵不说而且肉的来源不一定好，要买就去偏远一点的乡村一级农家购买那种他们自己吃的。2、北川马槽酒马槽酒是马槽乡产的玉米酒，在08年512地震以前就非常有名，
马槽乡以前一共有6家酒厂，其中王发李家的酒厂最出名，北川政府对外接待酒就是用他家的，他家最好的酒已经连续10多年被北川和绵阳政府的官员内购用于接待和自己喝，外面人一般买不到。买马槽酒同样不要到旅游景点购买，去北川买就直接到马槽乡他家自己开的门面，一到马槽乡门口左边有几个景观雕像，斜对面右边第一家就是他家的，他媳妇在守店，
3、羌山雀舌茶叶羌山雀舌茶叶，顾名思义就是茶叶像麻雀的舌头一样细小。07年我在北川工作的时候我舅舅是政府里面的人，给我送了一大袋500包小包装的羌山雀舌（透明包装很简陋的那种），说是县政府内部购买的，我泡了一杯以后一会满屋飘香，喝起来口感非常好，几乎比国内某些名茶更好喝，厂家在北川擂鼓镇山里，这个可以在网上购买，具体要看茶叶的等级。
4、山药这里说的山药是指食物山药和中草药山药，食物山药是北川农村的特产，我记忆中从小家家户户就种的有，那玩意好种还管饱。中草药山药是羌山的特色之一，羌医自古就贡献给皇家使用，现在北川羌族非物质文化遗产用羌药打造了一款产品，名字叫藏羌青草膏，功效和泰国青草膏一样，非常好用。生产厂家就在北川新县城的创业中心大楼里，名字叫四川宁贝儿生物科技有限公司，在四川省内的旅游产品中销量非常好，但是市面零售却很少，
2、四川北川腊肉和湖南腊肉有什么区别？那个更好吃？
谢谢邀请，我来答疑。腊肉制作万变不离其宗都是猪肉加盐，四川湖南、各有特色。制作过程中火侯、盐放多少是关键，腊肉好吃要从源头猪崽做起，吃青草菜叶、五谷杂粮、不加饲料、喂养一年。杀年猪时二三百斤肉适宜，太重过肥、脂肪增多，如图(猪吃青草、来自网络)剁成小块条状，三四斤重最好容易浸盐，按十比二或三的比例撒盐，咸淡各异、用盆装好。
3、绵阳有哪些地道的美食？
绵阳的老腊肉还是很出名的，尤其是北川的，每到快过年那段时间，卖腊肉的特别多，去买腊肉的更多，挤得水泄不通，以前供求关系平衡的时候，买的腊肉基本上是比较优质的当地的猪肉腌制的，后来买得人越来越多，有部分人看到了商机，就用其他地方的腊肉来充当北川腊肉，那种腊肉摊位一般不是固定的，所以在购买的时候要小心，有一个熟悉北川腊肉的朋友是非常重要的，可以买到货真价实的北川腊肉。
4、妹妹从四川绵阳带来了腊肉，怎样做好吃？
吃腊肉非常讲究，首先看你居住哪个城市。同在四川都会做会吃，在别的省就该多问一下，腊肉吃前，先要用火烧。以前是柴火或者木炭，现在用煤气烧，把腊肉皮烧得微微鼓泡，用温水寝泡半小时，再用刀把表面物刮洗干净。这时如果烘焙得好的腊肉，会是呈现出金黄色，很是诱人，洗好后就可以煮腊肉，依人多少而定。一般家庭煮一刀肉就够吃，
所谓一刀肉，就是切菜刀宽窄切下一方肉，用平常炖肉锅温火煮两小时左右，将猪肉皮向锅底，用肉3倍水即可。农村有急火米汤慢火肉的说法，煮肉用温火才能保持肉的原香，肉煮好，随个人喜好，有最喜欢吃腊肉的人会把煮熟的肉切成薄片，用小盘整齐码放，再用蒸饭锅蒸10分钟，一份腊香扑鼻，肉油欲滴，金色白色交融的可口腊肉就成功了。
