西芹有一种特殊的味道，有点像药材，所以我们那里叫它药芹菜,芹菜有两种:芹菜和水芹,芹菜的种类很多，大致可以分为本地芹菜，西芹，山芹菜，野芹菜,西芹是西芹的简称，是伞形科一年生或二年生草本植物,不一样，西芹:一般是干的，香的，所以常用作香料；芹菜:一般含水分较多，仅作为蔬菜使用。
不一样，西芹:一般是干的，香的，所以常用作香料；芹菜:一般含水分较多，仅作为蔬菜使用。西芹有一种特殊的味道，有点像药材，所以我们那里叫它药芹菜。西芹它比普通芹菜粗，茎叶鲜绿色，而普通芹菜较细，下部茎白色，上部叶绿色。芹菜是伞形科草本植物。辛、甘、凉，清热平肝，具有健胃降压的功效。主要含有黄酮类、挥发油、甘露醇、环己醇、维生素和烟酸。产地:中国海海岸，原名西芹。据说芹菜在中国已经种植了两千多年。芹菜有两种:芹菜和水芹。芹菜长，水芹菜只能在南方吃。芹菜的特点是肥、脆、渣少。芹菜的种类很多，大致可以分为本地芹菜，西芹，山芹菜，野芹菜。
西芹是西芹的简称，是伞形科一年生或二年生草本植物。其株型紧凑，株高70-80厘米，亩产可达5000-7500公斤。我区保护区大部分为耕地，主要有高邮塔、嫩翠、加洲王、文图拉，种植面积500多亩。西芹是一种耐寒蔬菜，喜欢凉爽湿润的气候条件，适合北方土壤种植。我区春秋冬季主要有日光温室和改良温室生产。因为种子小，播种前要浸种催芽，苗要移栽。一般育苗用种量为每亩1-2两，苗要单株栽，行距25×25厘米。种植后，应注意保持土壤水分，直到收获。保护区内气温超过25℃时，应及时释放室外空气降温，施用速效氮肥，防治蚜虫和叶枯病。芹菜营养丰富。每100克可食部分(包括茎叶)含蛋白质1.9毫克，粗纤维1.7克，钙60毫克，磷51毫克，铁0.9毫克，还含有挥发性特殊物质。它香、甜、脆，是一道凉拌炒菜的美味。在人体保健方面有独特的功效，如健胃、利尿、净化血液、调经、降血压、镇静等。
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