油炸牛排首先，锅要很热，这样在牛排炒菜的时候，高温会迅速封住肉的表面，把鲜美的汁液留在里面,高度约为牛排厚度的三分之一,油炸牛排最简单最正规的做法是先把牛肉腌好，两面撒上P/S(盐和胡椒粉)，然后放入油锅加热至冒烟,2.大火略煎两面，旨在锁住牛排的肉汁,最后撒点黑胡椒，炒的很好吃牛排罗。
预固化:1。在牛排的两面撒上适量的小颗粒海盐和现磨黑胡椒。2.淋上红酒做菜。高度约为牛排厚度的三分之一。。3.撒上一层薄薄的干香料。用新鲜的迷迭香，味道很好。4.腌制十分钟左右。爆炒:1。将锅加热，加入橄榄油，加入牛排。2.大火略煎两面，旨在锁住牛排的肉汁。3.一旦肉汁锁定，倒入刚刚腌制过的剩余酱汁，关小火，盖上锅盖，小火焖几分钟，就可以出锅了。4.肉片呈粉红色，嫩红色。最后撒点黑胡椒，炒的很好吃牛排罗。
油炸牛排首先，锅要很热，这样在牛排炒菜的时候，高温会迅速封住肉的表面，把鲜美的汁液留在里面。油炸牛排可以用植物油或者黄油。因为不是油炸的，不需要太多油，薄薄一层就行。建议厨师用橄榄油，营养价值最高。牛排一般都是三分熟、四分熟、五分熟、全熟，都要看煎的时间。最后加盐和黑胡椒(后面加盐的原因是先放会把肉里面的汁吸出来，影响肉的嫩度)。
3、 牛排怎么煎?油炸牛排最简单最正规的做法是先把牛肉腌好，两面撒上P/S(盐和胡椒粉)，然后放入油锅加热至冒烟。添加牛排，开最小火，3-4分钟换面。
