花生糖，怎么制做花生糖

1，怎么制做花生糖

先放半勺子水，然后加入半勺子白糖，慢火慢熬，瞧着糖发粘了就把花生放进去，搅拌均匀就OK了。我是一个厨师。相信我，这个菜我做了不下几十盘

花生糖的制作材料：主料：花生仁（生）250克调料：白砂糖200克,蜂蜜150克,猪油（炼制）30克花生糖的特色：橙黄色，透明发亮，富有光泽，酥脆香甜，具有花生米的香味。教您花生糖怎么做，如何做花生糖才好吃1.将花生米用洗净的粗沙拌炒，炒至呈鸭黄色即起锅，晾凉，去皮。2.在不锈钢炒菜锅中加入白糖量1/3的水和白砂糖，加热将糖溶化。待糖充分溶解后加入蜂蜜，并加热熬煮，不断搅拌。待糖液形成膏状，颜色呈淡黄，用筷子挑糖能拉出细丝时，即加入猪油，用力搅拌均匀，继续熬煮10分钟左右，立即端锅离火。 3.糖锅离火后，立即向锅内倒入加工成熟的花生米，快速铲拌。然后倒入铝盒中，压实。压平，再将饭盒放入盛水的盆中，用水间接冷却，待成形后，倒出切块。小帖士-食物相克：花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

怎么制做花生糖

2，花生糖怎么做需要的材料有什么简单的做法

花生糖的做法详细介绍菜系及功效：沪菜甜品/点心益智补脑食谱口味：甜味工艺：炒花生糖的制作材料：主料：花生仁（生）250克调料：白砂糖200克,蜂蜜150克,猪油（炼制）30克花生糖的特色：橙黄色，透明发亮，富有光泽，酥脆香甜，具有花生米的香味。教您花生糖怎么做，如何做花生糖才好吃1.将花生米用洗净的粗沙拌炒，炒至呈鸭黄色即起锅，晾凉，去皮。 2.在不锈钢炒菜锅中加入白糖量1/3的水和白砂糖，加热将糖溶化。待糖充分溶解后加入蜂蜜，并加热熬煮，不断搅拌。待糖液形成膏状，颜色呈淡黄，用筷子挑糖能拉出细丝时，即加入猪油，用力搅拌均匀，继续熬煮10分钟左右，立即端锅离火。 3.糖锅离火后，立即向锅内倒入加工成熟的花生米，快速铲拌。然后倒入铝盒中，压实。压平，再将饭盒放入盛水的盆中，用水间接冷却，待成形后，倒出切块。小帖士-食物相克：花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

花生太妃糖所需材料：生花生 ... 300公克 a 料麦芽糖 ... 2大匙砂糖 ... 200公克沙拉油 ... 1大匙热水 ... 6大匙作法步骤： 1.花生洗净沥干，置于大盘中，以 100? 电力炸 10 分钟 (中途每 2 分钟搅拌一下)，取出，待凉后去膜备用。 2.一大碗，放入 a 料，搅拌均匀，以 80％电力煮 12 分钟成糖液，取出，拌入花生仁（多拌数次，使其成丝）。 3.再取一较浅模型，内壁涂油，填入花生糖，用杆面棍压平，待凉后切块装盘即可。备注：炸花生时，应选择浅而宽的盘子，使其表面积增加，可加速水份蒸发速度。传统的制作花生糖的三个步骤：（一）将花生粒放进熬过的麦芽糖中混合均匀并煮滚。（二）在木盘容器里?上塑胶纸,再?一层可食用的糯米纸,倒入煮滚的花生麦芽糖,用滚轮辗平,使之形状整齐。（三）待冷却后切割成片状或块状即可将搅拌,然后放到方形的木板,即可完成。

花生糖怎么做需要的材料有什么简单的做法

3，花生糖怎样做

花生糖的制作材料：主料：花生仁（生）250克调料：白砂糖200克,蜂蜜150克,猪油（炼制）30克花生糖的特色：橙黄色，透明发亮，富有光泽，酥脆香甜，具有花生米的香味。花生糖的做法： 1.将花生米用洗净的粗沙拌炒，炒至呈鸭黄色即起锅，晾凉，去皮。 2.在炒锅中加入白糖量1/3的水和白砂糖，待糖充分溶解后加蜂蜜，并不断搅拌。待糖小火煮开后再煮到颜色变黄开始冒小泡，再加猪油，搅拌均匀，继续煮10分钟，锅离火。 3.锅离火后，向锅内倒入熟花生米，拌匀。然后倒在准备好的容器里，压实。压平冷却后，切块。

.将花生米用洗净的粗沙拌炒，炒至呈鸭黄色即起锅，晾凉，去皮。 2.在不锈钢炒菜锅中加入白糖量1/3的水和白砂糖，加热将糖溶化。待糖充分溶解后加入蜂蜜，并加热熬煮，不断搅拌。待糖液形成膏状，颜色呈淡黄，用筷子挑糖能拉出细丝时，即加入猪油，用力搅拌均匀，继续熬煮10分钟左右，立即端锅离火。 3.糖锅离火后，立即向锅内倒入加工成熟的花生米，快速铲拌。然后倒入铝盒中，压实。压平，再将饭盒放入盛水的盆中，用水间接冷却，待成形后，倒出切块。

先把花生炒熟,把它们剥成一瓣一搬的,记得把花生衣去干净,否则做出来的花生糖容易掉花生把成块的麦芽糖熔化在锅里,等它完全熔化并有一点冒泡的时候,就把花生放进去,搅匀。然后倒在准备好的容器里，最好大一点，（我们家直接用报纸的，现在想想有点脏），冷了一点以后，就用手把它捏成条状，然后再切成片，接着一片一片独立放在那里让它冷却。一般一锅花生糖的量要铺大概四张报纸那么大的地方了，就记得一定要全部摊开，不能挨着。

第一种把花生先用锅不放油慢慢炒酥，再在锅里放少许水，冰糖，小火煮开后再煮到颜色变黄开始冒小泡，就放花生，迅速翻炒后就出锅，把花生糖倒在案板上，（有玻璃最好）趁热用另一个平的重物压平，等晾凉了切成条，放一放发脆就可以吃了。第二种挂霜花生原料：花生米、鸡蛋、白糖、干淀粉制法：1，将花生米放入碗内加鸡蛋拌均匀，放入白糖再搅拌、再倒入干淀粉继续搅拌。2，勺内放油，放入花生油炸。3，另起勺放水加糖熬翻炒、不变色时倒入炸好的花生，翻勺装入盘中晾凉即可食用。

一、原料　　1.主料：花生仁1000克，白糖750克。　　2.辅料：花生油50克，麦芽糖500克。　　二、制法　　1.将花生仁挑净，淘洗干净沥干水，放炒锅内置小火上炒熟出锅，去膜，放平板上用木棍碾过，分成2瓣或4瓣。　　2.将花生油倒入锅内，置大火上烧至七成热时将白糖、麦芽糖倒入，加入清水300克，改用小火，待糖全部溶化成金黄色后将花生仁倒入糖汁中炒匀。　　3.取一长方形的盒子，内壁抹上一层油，然后将炒匀的花生糖趁热倒在盒内，用勺子将花生糖压紧、压平，使花生仁和糖均匀溶合在一起，稍凉后，将盒子倒扣在干净的案板上。　　4.待花生糖开始变硬（但还没有完全冷却）时将其切成方块或条状，待完全冷却后即成花生糖。　　特点：香甜酥脆。 1.将糖煮溶 2.将姜切碎磨汁加入 3.将糖和姜汁搅拌均匀 4.加入花生 5.放点芝麻 6.再搅拌均匀 7.搅成一团铺在早准备好的椰丝上 8.用力把它摊开 9.转眼间一大块花生糖就做好了，再切成小块包装，新鲜热辣，那个香呀！

花生糖怎样做

4，花生糖怎么做

用料：花生仁 350克麦芽糖 100克红糖 30克白糖 30克姜一大块擦成丝水 25克红糖花生糖的做法： 1.花生仁烤香（130度20分钟），去皮。用擀面杖稍稍擀碎。并放进烤箱保持温热（100度）。(当然你要是嫌麻烦又不介意皮的话，完全可以整粒不脱皮哈） 2.平底不粘锅放入红糖，白糖，姜丝加水先用小火煮开。 3.然后放入麦芽糖，麦芽糖比较粘稠，所以用筷子或勺子慢慢卷成一大坨取出。 4.当煮成粘稠状，用筷子沾一点糖，放进冷水里，咬一下能拉出丝并脆了，就可以混合花生碎了。 5.将温热的花生碎放入熬好的糖稀中快速拌匀。倒入铺好烘焙纸的容器中（或事先抹了油的），隔着烘焙纸用力按压，一定要压紧实。 6.稍凉，脱模，手摸着不嫌烫了，就赶紧放到菜板上用...去皮，可以反复用哦，我试过多加了红糖替换白糖（45+15）效果没这个好哦。 3。相信你上手后会常做的.当煮成粘稠状，手摸着不嫌烫了。 2，只要倒过来轻轻一扣就完整脱模了。用擀面杖稍稍擀碎。并放进烤箱保持温热（100度）.这个量刚好是家里的不锈钢大号饭盒一盒的量： 1，隔着烘焙纸用力按压，最好对折后，一样好味儿.烘焙纸不用裁得刚好，就赶紧放到菜板上用菜刀快速切成块，也是养颜排毒圣品，核桃仁儿。 6，想高端的话。(当然你要是嫌麻烦又不介意皮的话，隔着烘焙纸正好可以压紧压实，完全可以整粒不脱皮哈） 2，杏仁儿，替换花生仁儿：花生仁 350克麦芽糖 100克红糖 30克白糖 30克姜一大块擦成丝水 25克红糖花生糖的做法，白糖，和红糖很搭。用完了别扔.稍凉。 5，姜丝加水先用小火煮开.红白糖比例不要随意改动，芝麻等加少许燕麦片.用于涂抹容器底部多余的油完全可以倒入糖水里一起熬，一半盖在糖块上。 3： 1，脱模，一定要压紧实，麦芽糖比较粘稠，可以更速度些拉出丝哦，所以用筷子或勺子慢慢卷成一大坨取出。 4.将温热的花生碎放入熬好的糖稀中快速拌匀，用筷子沾一点糖。如果不喜欢也可以不放，抹了油脱模相当方便，一半垫底。 5，放进冷水里.花生仁烤香（130度20分钟），就可以混合花生碎了。倒入铺好烘焙纸的容器中（或事先抹了油的）。 4.平底不粘锅放入红糖.生姜很提味儿，用南瓜子仁儿，会更加酥香营养。小贴士用料，咬一下能拉出丝并脆了。 6.然后放入麦芽糖

　　礼记奶油花生糖: 　　奶油花生糖不但有花生制品酥松脆的共同特点，而且在香甜中有咸味，使口味更舒适鲜美。早在40年代就受到中外消费者的赞誉，现仍保持了该产品原有的特色。　　原料配方：白糖2.35千克，花生仁2.25千克，奶油0.25千克，食盐150克，植物油150克，液体葡萄糖3.75千克　　 1.花生仁先炒脆并精选：糖水熬到沸点后下花生仁，等糖水再次升到沸点时加盖熬约5分钟。待温度到115℃时揭盖，再煮片刻，至125℃时下黄油，边炒边熬制，至140℃左右时端锅。　　 2.端锅后下奶油：先将奶油用水调全成浆糊状，边下料边炒动，下锅后炒动20～30次，即可倒上案板，摊开、刮平，冷却后用滚刀成型。　　 3.操作要迅速，准确：刮平的动作要快，炒动的次数要严格掌握。　　规格：正方形，颗粒要完整均匀，底面光洁，侧面可见花生仁颗粒。每千克180～200颗；色泽：糖体和花生仁均为谷黄色；组织：松脆细腻，无绵软现象；口味：香甜，酥松脆，微咸，无异味。　　礼记澳味花生糖: 　　原料配方：花生米1千克白糖0.5千克花生油50克　　 1.将花生米用文火炒熟去皮，分成两瓣。　　 2．将油倒入锅里，待油热时放上糖并不断翻砂。待糖全部化后，将花生米倒进锅内与糖混合。　　 3．趁热将混合好的花生米和糖放在一个长方形的盒内（最好在底上抹上油以防粘底）。用铲汤勺用力将其压平压紧（四角更应压紧），5分钟之后，将盘扣过来，把花生糖倒在一块干净的面板上。　　 4．待糖开始变硬，但尚温热时，用刀切成薄片，待其完全冷却后即可。　　礼记芝麻花生糖: 　　原料配方：花生仁50千克，白砂糖33千克，淀粉饴糖16千克，大油2千克，精盐3千克，芝麻适量（有黑、白芝麻，可单一，或两种一起放，根据个人喜好）　　 1．炒花生仁、芝麻：首先将花生仁、芝麻预炒四成熟，再放入盐水中（盐3千克，水10千克）浸泡2小时后，捞出控干，再炒至淡黄色，筛去砂子，除去衣膜及杂质备用。　　 2．熬糖与拌料：熬糖与花生相同　　 3．成型：将拌合均匀的糖料倒在案子上，趁热使其平摊，用手拉，使其摊成薄厚不均的薄片，冷却后，断成若干不定型的块，每块重约50～100克。要注意保持表面光亮，容器应密闭防潮。　　礼记芝麻花生软糖: 　　原料配方：麦芽糖，花生仁50千克，白砂糖33千克，淀粉饴糖16千克，大油2千克，精盐3千克，芝麻适量（有黑、白芝麻，可单一，或两种一起放，根据个人喜好）　　 1.花生肉用白锅慢火炒熟炒香，盛起待凉　　 2.剥去外皮，每颗花生捏开两半（或用棍子擀几下），吹去花生皮备用　　 3.起锅烧热2匙油，下砂糖慢火炒融，放入花生和芝麻快速拌匀　　 4.趁热装入已涂油的容器里，用铲子摊平压紧压实，放凉5分钟，倒扣出模，趁有余温切块即可　　