红烧鸭掌，红烧鸭掌的做法

1，红烧鸭掌的做法

做法 1、准备材料 2、将鸭掌减去趾甲，洗净后放入锅中，加入适量的清水 3、大火烧开，至鸭掌变色后捞出，用水洗净沥干待用 4、净锅内放油。下入八角、桂皮、花椒、香叶以及步骤3的鸭掌 5、翻炒几分钟出香味后下入料酒，炒匀 6、下入老抽、生抽炒匀上色 7、下入姜片、大蒜、干辣椒、盐、冰糖后炒匀 8、倒入与锅内所有材料齐平的热水 9、盖上盖，大火烧开后转中火煮约25分钟至汤汁收干即可

要放酱油

红烧鸭掌的做法

2，鸭掌的做法红烧鸭掌怎么做好吃

主料：鸭掌350g辅料：生抽15ml 老抽5ml 白砂糖15g 丁香适量香叶适量桂皮适量姜适量小葱适量步骤1.把材料准备好。2.姜去皮，洗净，切成丝。3.八角、香叶、桂皮，丁香洗干净，用清水泡一下。4.鸭掌洗干净。5.锅中煮开水，放入鸭掌，大火煮开。6.取出，用清水冲洗干净血水。7.热锅下油，油烧到6成热时，倒入白砂糖。8.中火炒至糖溶，呈焦黄时，加入鸭掌。9.翻炒，使鸭掌均匀地沾上糖色。10.加入生抽、老抽、八角、丁香、香叶，桂皮。11.翻炒至闻到香味后加入清水。12.盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮30分钟左右，煮鸭掌皮软肉酥，汤汁浓稠，最后加入葱段，翻炒均匀即可。13.生抽和老抽已经够味，口味重的亲一定要试过味再加盐。

鸭掌的做法红烧鸭掌怎么做好吃

3，红烧鸭掌怎么做

食材明细鸭掌适量香干 8块八角少许桂皮少许香叶少许生姜少许料酒适量老抽适量食盐适量冰糖适量生抽适量步骤 1. 食材：鸭掌，十多个，没数，大约400克；香干，八块。 2. 八角、桂皮、香叶各少许；生姜，后来也放了些，但忘了拍照。 3. 鸭掌焯水后冲洗干净 4. 入高压锅，加八角、桂皮、香叶各少许、 5. 料酒大约半勺， 6. 老抽一勺，并加水没过食材 7. 盖盖加阀出气后炖3-4分钟关火 8. 香干对角切 9. 气消换铁锅，加入香干一起慢火炖着,加了生姜进去。 10. 期间，时不时铲一铲，加食盐入味 11. 时不时地铲一铲，又加冰糖两小块 12. 炖至卤水收得差不多时，加了点生抽吊鲜后关火即可。红烧鸭掌做法小贴士 1，也可以不用高压锅，直接用普通锅炖。高压锅只是为了省时间，换铁锅炖煮的好处是更精汤美味有嚼劲。 2，焯水的好处是可以去除鸭腥味。 3，喜欢重口味的人，可以加些花椒、辣椒一起炖。

主料鸭掌1斤辅料料酒、老抽、生抽、五香粉、香油、姜末、花椒粉、辣椒粉、盐葱末，蒜瓣，姜片，剁辣椒，花椒，适量制作步骤 1鸭掌洗净偷刀（即划暗刀）， 2用料酒、老抽、生抽、五香粉、香油、姜末、花椒粉、辣椒粉、盐做成腌汁， 3放入鸭掌腌制， 4锅内放少量油，放入葱末，蒜瓣，姜片，剁辣椒，花椒，爆香， 5放入鸭掌，加水，水淹没鸭掌。 6盖锅盖，用中火焖煮，待汁水基本收干，鸭掌软烂即可。

红烧鸭掌怎么做