2.先将肥肠清洗干净，放入开水锅中，加入大蒜，煮10分钟；3.取出肥肠，用清水洗两遍，使肥肠无异味，晾干水分备用；4.将精盐、酱油、香草放入1kg清水锅中烧开，撇去浮沫，熬成卤汁；5.将处理好的肥肠放入卤汁锅中烧开，然后用文火煮,6.将处理好的肥肠放入卤汁锅中烧开，然后用文火煮,4.将肥肠捞出，用清水洗两遍，使肥肠无异味，晾干备用。
1。配料:猪肠2000克，调料:盐20克，白蒜20克，酱油20克，大葱15克，姜15克，丁香3克，八角5克，草果3克，砂仁3克，茴香籽4克，肉桂3克，肉豆蔻3克，陈皮3克。2.先将肥肠清洗干净，放入开水锅中，加入大蒜，煮10分钟；3.取出肥肠，用清水洗两遍，使肥肠无异味，晾干水分备用；4.将精盐、酱油、香草放入1kg清水锅中烧开，撇去浮沫，熬成卤汁；5.将处理好的肥肠放入卤汁锅中烧开，然后用文火煮。煮熟后，离开火源，冷却，得到成品。
1。准备大葱2根，姜50克，水，万能卤汁1根，熟香肠1根，酱油，细糖100克，料酒。2.小葱洗净，切段。将姜片洗净，用刀背拍松。将它们放入一锅水中加热，加入葱、姜片和腌制袋。3.将所有调味料加入锅中。4.水烧开后转小火继续煮5分钟左右让香味溢出，然后将煮好的肥肠放入锅中。5.盖上锅盖焖30分钟左右。6.肥肠捞起后，斜切成片，然后装盘。
卤肥肠卤汁的配方如下:准备材料:肥肠350g、盐2勺、白糖2勺、生抽1勺、老抽1勺、大料3个、桂皮10g、干红辣椒3个、蒜6瓣、姜少许、茴香3g、花椒3g、草果1个。1.猪大肠彻底洗净，内外无异味。2.准备香料(干红辣椒、茴香、花椒、八角、桂皮、草果、蒜、姜)。3.把香料放进锅里，放在水面上。加入盐和糖。4.加入生抽和老抽。5.加入茴香和胡椒。6.最后把大肠放进去。7.大火煮5分钟后，转小火腌制30分钟。8.腌制30分钟后，大肠腌制完毕。
4、四川 卤肥肠的做法及配料窍门怎么做 卤肥肠1。材料:猪大肠2000克，2.调料:盐20g、白蒜20g、酱油20g、大葱15g、生姜15g、丁香3g、八角5g、草果3g、砂仁3g、茴香籽4g、肉桂3g、肉豆蔻3g、陈皮3g。3.先将肥肠挑选洗净，放入开水锅中，放入大蒜，煮10分钟，4.将肥肠捞出，用清水洗两遍，使肥肠无异味，晾干备用。5.将精盐、酱油、香草放入1kg清水锅中煮沸，撇去浮沫，熬成卤汁，6.将处理好的肥肠放入卤汁锅中烧开，然后用文火煮。煮熟后，离开火源，冷却，得到成品。
